現如今，隨著網絡的發達，人們的日常生活中也時時摻雜著網絡的身影，越來越多的人習慣網絡購物，甚至依賴外賣生活，也造就了一批主要給網絡外賣平臺供餐的"網紅食品店"。記者調查發現，有些"網紅食品店"在經營操作過程中，存在極其嚴重的食品衛生安全問題。
記者從訂餐平臺找到一家名為"小寶脆皮雞米飯"的餐飲店。這家店主打"雞排蓋澆飯"外賣，網上數據顯示，外賣月銷售量高達1008份，在年輕消費者中頗有人氣。而網頁上推薦的外賣蓋飯配圖，給人感覺十分鮮美可口。不過，當記者輾轉找到位於南京城南康居里小區的"小寶脆皮雞米飯"店時，發現了問題:原料、爐灶、成品散亂堆放在不到十平方米的擁擠空間內，一名男子正赤裸上身，大汗淋漓地烹炸著雞排。光身大漢稱，外賣生意十分火爆，網上銷量幾乎難以統計。而他們主打的品類是雞排和牛排米飯。
在三公里外的風光裡小區，一家名為"李師傅北京掛爐烤鴨"的外賣門店同樣生意興隆。數據顯示，該店月銷烤鴨1856份，平均每天能賣出60多份。而知情人提供的視頻顯示，店老闆一邊叼著香菸，一邊切削分裝烤鴨，期間既沒有穿工作服，也沒有佩戴口罩、手套等衛生護具。記者調查發現，烤鴨並不是在店內燒製，而是來自馬路對面一家聯營的飯店。
而一名女店員穿越馬路，在兩店間運送烤鴨時，常常將烤鴨直接暴露在空氣中，不做任何防護。
那麼，外賣平臺如何監管商家呢?外賣APP頁面顯示，消費者可以就食品衛生問題向平臺投訴，也可以在食品變質、存在異物、致病就醫等情形下申請索賠，但卻沒有提及如何對食品加工製作過程同步監管。記者致電客服了解相關情況，得到的答覆是，平臺有專門人員監管網絡訂餐食品安全，但這屬於公司內部流程，不便告知。
隨後，記者把掌握的情況向南京市秦淮區市場監管部門進行了反映。市場監管部門迅速對涉事的兩家門店進行了突擊檢查。現場檢查顯示，"小寶脆皮雞米飯"光身炸雞排的男子，並沒有取得健康證，屬於無證且違反衛生要求的操作。而店主的健康證也已經過期。市場監管部門責令店主立即整改。
此外，"小寶脆皮雞米飯"在平臺相關的餐飲資質登記，只有營業執照，沒有食品衛生許可證，也不合規。
而"李師傅北京掛爐烤鴨"店，店老闆違規抽菸切削烤鴨，且多處場地衛生要求不合規，已被勒令停業。女店員承認，不加覆蓋在兩店間的馬路上轉運烤鴨，非常不妥。而市場監管執法人員認定，該店的切削操作應該在專間中進行，需要停業整改。
市場監督管理局的執法人員坦言，外賣平臺的興起和火爆，客觀上加大了監管和執法難度。一方面，餐飲店家往往只滿足於辦齊證照，走形式，不把食品衛生的日常管理落到實處;另一方面，銷售轉移到網上，不法店家也更容易和執法玩"躲貓貓"。
目前，南京市秦淮區市場監督管理局已經和主要網絡平臺建立工作群，快速分享溝通平臺合作商戶的食品衛生問題，長效處理打擊各種違規行為，杜絕"知情的管不好，想管的不知情"這種尷尬局面。同時，秦淮區市場監管部門將在近期展開"網絡訂餐食品安全專項整治"，重點突破、整治問題餐飲商家。
對於外賣食品，你怎麼看？
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