（一）人荇菜
人荇菜被称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。一般是采其嫩叶食用。
吃法一：蒸包子
择洗干净，用开水焯一下，和韭菜和在一起，蒸包子
吃法二：蒸菜团子
1.择干净，在通风处晾到七八成干的样子，不要太干
2.放在一个大盆里，倒入面粉和玉米面，适量的盐，用手翻拌均匀，每个叶子上都要沾上粉
3.开锅后上屉蒸4分钟左右
4.切蒜末，用热油爆香，倒上醋，如果蒸的菜不够咸，没有味道，调料里可以放些盐，最后放点糖，点上香油，就得了
（二）马齿苋
马齿苋有清热解毒，散血消肿的作用，是夏季十分常见的野菜。
吃法一：凉拌
1.马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用。
2.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用。
3.将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。
注意：马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液，洗去那种略粘的感觉
吃法二：炒肉
马齿苋不直接炒，一般都要用开水泡过洗净粘液，口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜，只要你喜欢马齿苋的口味，怎么炒怎么好吃。
（三）盐须菜
盐须菜，是沿海一带海边最常见的一种野菜，风味独特。最常见的吃法是蒸包子。
做法：用开水焯过，切碎，然后就和拌家常饺子馅一样了。
注意：有一种盐须菜有毒，不熟悉的难以区分，采摘盐须菜前最好向当地人请教下。
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