山羊老爹2019

小編認為，這個問題還是看個人喜好吧。但是現在人們的飲食結構，需要少鹽少糖，平時做菜也是要注意這一點的。

一般在家做這道西紅柿炒雞蛋，都是以放白糖為主的，本身西紅柿是偏酸的口味，糖可以中和酸甜度，讓口感更好。

西紅柿炒蛋是最家常的一道菜品，我在家也是會經常做給家人吃的，但是我會添加一種佐料，那就是番茄醬，讓西紅柿炒雞蛋味道更加濃郁。

好吃的下飯菜

食材：西紅柿、雞蛋。

調料：料酒、食鹽少許、白糖少許、番茄醬兩大勺、蔥花少許、小香蔥。

步驟：

1、西紅柿洗淨，切滾刀塊，備用。

2、雞蛋打散，放一點料酒，入油鍋攪拌，快速出鍋。

3、雞蛋不要塊兒太小。

4、另起鍋，爆香蔥花，下入西紅柿翻炒，加少許食鹽、白糖調味。也可加一點點醬油，不過我是不要加的。

5、加兩大勺番茄醬，均勻上色入味。

6、放入雞蛋，翻炒出鍋。

7、點綴小香蔥。

一道味道鮮美，番茄醬濃郁的西紅柿炒雞蛋完成。

西紅柿切塊

蛋液打散，下油鍋。

雞蛋盛出

翻炒西紅柿

加入番茄醬

放入雞蛋

出鍋，裝盤。

超級還吃的下飯菜

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【小秀私廚】，一個分享簡單、快樂美食的私廚。

小秀私廚

準備食材:

西紅柿，雞蛋，小蔥，料酒，鹽，白糖，植物油。

做法步驟:

1. 先把小蔥從中間切開，蔥白切成段，蔥綠切成蔥花備用。
2. 西紅柿清洗乾淨放在碗中，倒入熱水燙一下，在頂部打上十字花刀，把皮去掉，然後切成橘子瓣的形狀。
3. 雞蛋滴入幾滴料酒，打散放在碗中，攪拌成雞蛋液，攪拌的均勻一些。
4. 鍋裡放入植物油，加熱到四成熟，把雞蛋液倒入炒熟，用漏勺撈出來，放入盤中備用。
5. 鍋裡留底油，先放入蔥段熗鍋，然後放入西紅柿煸炒。大概炒30秒即可，不要炒的時間過長，很容易把西紅柿炒黏。
6. 放入雞蛋，然後加入鹽攪拌一下，關火，然後撒上一撮蔥花，盛出來即可使食用。
   
   
   

1. 去掉皮的西紅柿炒出來味道更好，但是不要炒的時間過久，30秒就可以了，如果時間長了，西紅柿會發粘發黑。
2. 雞蛋裡面放入料酒再打散，這樣做出來的雞蛋非常的鬆軟好吃，更加嫩。如果沒有料酒的，滴入兩三滴白酒也可以。
3. 糖的用量也不用太多，主要是起到提鮮的作用，一勺就可以了，如果西紅柿買的比較生是非常硬脆的那種，一般這樣的會比較有酸味，可以適量多放一點白糖。西紅柿是酸味，加入白糖，這樣做出來，酸甜可口，很好吃。
4. 有的人在炒西紅柿炒蛋的時候會放入水去炒，其實這樣炒出來味道不是很好吃，不建議加水，只放雞蛋和西紅柿快速炒熟就可以。
   
   
   

鏟子愛廚房

作為一個地地道道的北方人，我家做西紅柿炒雞蛋還是放鹽的，下面我為大家介紹一下做法，如果你喜歡放糖也是可以的！

西紅柿炒雞蛋

BY潘潘貓

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美食傑官方

西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋到底放鹽還是放糖？？給大家分享。

1.準備西紅柿，清水洗淨、雞蛋等食材，

2.將西紅柿切成瓣狀，將雞蛋打散在碗裡，小蔥切丁

3.在雞蛋中加入幾滴白酒可以使雞蛋更加鮮嫩。

4.熱鍋涼油，油溫五成，慢慢輕推，等雞蛋炒定型後盛出。

5.鍋中加油，放入西紅柿翻炒均勻，加入食鹽1勺、白糖2勺以中和酸度。放入雞蛋繼續翻炒，出鍋撒上小蔥丁即可。

西紅柿炒雞蛋鹽和糖都是要放的！！😊😊😊

順其AA自然

你好，西紅柿炒蛋是我們經常做的一道家常菜，營養豐富，清爽、開胃。做法也有很多，番茄最好切去外皮再燒，這樣更適合小孩吃，用開水稍微燙一下外皮，很容易去掉。

酒店做法通常是在先炒雞蛋時放少許鹽，再把番茄和雞蛋一起炒時加糖和番茄沙司，這樣味道更鮮甜，更鮮美;

紅廚美食

by網上廚房作者麗人wang

需要食材

西紅柿2個 雞蛋1個 蔥適量 姜適量 鹽一勺 糖一勺

做飯步驟

雞蛋達成蛋液，鍋裡熱油，把蛋液導進去

小火把雞蛋炒熟，然後盛出來

另起鍋，把蔥和姜爆香，加入西紅柿翻炒一分鐘

再加入炒好的雞蛋。放一勺糖，一勺鹽

翻炒均勻即可裝盤

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網上廚房美食菜譜

主料：雞蛋，西紅柿。

調料：鹽。

配料：蔥花。

做法：

第一步~先將西紅柿頂部用刀劃上十字花刀放入碗中接開水燙掉表皮，目的是為了吃起來口感更好，接下來就是把西紅柿切成丁或者塊都行，放入碗中備用。

第二步~把雞蛋打入碗中，用筷子攪碎備用。

第三步~鍋燒熱，放入適量的油燒熱，轉中火，倒入雞蛋，用鍋產炒至七分熟時放入切好的西紅柿，轉大火，調味加快翻炒、收汁，倒入碗中加蔥花即可食用。我最喜歡用汁拌飯吃！希望我的回答能夠幫助到你。🍀🍀分享生活，分享美食，分享故事，歡迎留言評論，喜歡我的請點贊加關注！🍀🍀

快樂美食代

雞蛋裡面放些鹽，不然沒味道！炒西紅柿時，加些白糖，味道更鮮！我口輕，愛吃略甜口兒的菜餚！所以一般雞蛋裡放些鹽，後面就不會再放了！

如果您口味略重，炒西紅柿時，可以再加點鹽也可以！但也建議放些糖，味道真的不錯！

胡侃部部長——侃爺

順流逆流9686538

各地喜歡不一樣，不用統一，根據個人喜好。有人喜歡加糖，增加雞蛋西紅柿味道的層次感。有人只加鹽！

關鍵字: 放糖 西紅柿 炒雞蛋