不知道朋友們有沒有見過兒菜這種蔬菜。我逛超市的時候，經常能見到它的身影，剛開始還以為它是花，經過超市裡的人介紹，才知道它是一種可以吃的蔬菜，也是四川的特色菜。對於一個喜歡種菜的人來說，我就趕緊回家查了一下它的種植方法，想著可以在自家的空地上，種上一片，來年就可以吃到這種味美的蔬菜了。
兒菜是一種非常有特點的菜，在它的幼苗生長到一定時期後，會從腋下生長出新的芽，然後這種牙不斷的慢慢長大，直到可以把它的葉子而代替的程度，所以它一株便可以生長一二十個牙芽塊，就像寶塔一樣，看起來非常漂亮。而且，兒菜的營養也很豐富，聞起來和芥菜的味道很像，但是它比芥菜的口感要好，把它和辣椒放在一起炒，也是一道不可多得的菜品。
想要種植兒菜，就要給它適宜的溫度。那適合兒菜生長的溫度大概在15度左右，但是在它種子發芽的初期，溫度要達到25度以上。兒菜對於土壤的養分要求也不是很多，它在各種土地中都能很好的生長。兒菜喜歡光照，也能承受一定程度的弱光照射。
種植兒菜最好先育苗，然後再進行移栽定植。兒菜從生長到可以吃，一般要經過一百多天。四川人一般都是從9月初開始播種到第二年的2月份可以吃。如果在北方選擇室內種植的話，栽種的時間就和四川差不多，這樣在春天很少有蔬菜成熟的季節，我們也可以吃上新鮮的蔬菜。
兒菜在比較適合的溫度下很容易長出幼苗。那是要對土地進行一定的管理。在播種前，要先撒上一些農家肥，把地翻一遍，然後最好可以採用雨水過後的天氣進行播種；因為這個時候的土地是最溼潤的，把種子撒上以後，可以蓋上一層薄薄的土，然後再蓋上薄膜，兩天後就可以看見它發芽了。然後25天左右就可以把它移栽到室外。種植的密度也不要太大，兒菜因為後期會慢慢的長出的一株會長出很多芽塊，所以可以50釐米之間種一個。
兒菜長出以後的管理就比較簡單。只要對它進行勤快的澆水，保持土壤的溼潤度；在它的葉片生長期，塊莖的膨大期，還有葉芽的生長期，分別上三次化肥就可以了。一般都是施加含有氮磷鉀的複合肥，這樣就可以慢慢的等它成熟了。
等你看到兒菜的葉片開始慢慢發黃，就代表著它可以吃了。所以，兒菜的種植方式很簡單，也不容易生病，如果有條件的朋友，可以在家裡種上一些。當然，如果你沒有時間種植，也不妨去超市買回來，嚐嚐鮮。
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