you豈在朝朝暮暮
如果是餐飲的不建議自己去搭配小龍蝦調料。因為自己炒制人工成本高，加上機械設備方面要求也高。也不能保證你的產品質量。所以建議購買小龍蝦調料，使用方便味道還好，口感穩定。如果是家裡吃那就更沒必要買了，淘寶隨便買兩袋就能解饞了。
目前，川臻坊已經出來小龍蝦新品調料，你可以試試。
下面附贈正宗四川小龍蝦的做法，在家也能輕鬆享受美味。
01
麻辣小龍蝦
01：備好2斤龍蝦待用（洗蝦、去蝦頭、去蝦腦、剪蝦腿、拉蝦線、開尾）
02：倒入料酒、鹽，醃製10分鐘；
03：食用油加熱後倒入小龍蝦炸5分鐘左右起鍋
04：將本品倒入燒至七成熟的油鍋中，小火炒香
05：將油炸後的小龍蝦倒入鍋中與調料翻炒（可適當加入素菜）
06：加入少量啤酒或清水煮2分鐘左右即可裝盤
02
油燜大蝦
01：備好2斤龍蝦待用（洗蝦、去蝦頭、去蝦腦、剪蝦腿、拉蝦線、開尾）
02：倒入200g食用油燒至7成熟
03：加生薑、大蒜、倒入剪好的小龍蝦翻炒至龍蝦變紅
04：倒入啤酒、將本品放入鍋中繼續翻炒均勻
05：蓋上鍋蓋燜制，期間翻至3次，燜制8-12分鐘即可
06：見湯汁收濃至油亮，顏色變深紅色時即可
07：生粉勾芡即可裝盤
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