說到榴蓮大家會有兩種極端的評價，喜歡的人覺得馥郁芳香，香甜細膩，不喜歡它的甚至會吝惜自己的形容詞，就一字評價“臭”！但俗話說“一個榴蓮三隻雞”，無論它的味道你喜歡與否，就營養價值而言，它是當之無愧的“水果之王”。而我們今天的主角就是榴蓮中的貴族，來自馬來西亞的貓山王榴蓮。
貓山之名的來歷
榴蓮，又名榴蓮，屬木棉科常綠喬木，為熱帶最高大的果樹，樹幹最高可達四十多米。其葉片長園，頂端較尖，花色淡黃，果實橢園形，足球大小，一般重約二至三公斤，果皮堅實，外面是木質狀硬殼，密生三角形刺，內分數房，每房有三、四粒如雞蛋大小的種子，種子外面裹一層果肉，成熟的果肉色淡黃、黏性多汁，酥軟味甜。是東南亞最著名的熱帶水果，有“熱帶果王”之美譽。東南亞以馬來西亞和泰國產量最多。
而貓山王榴蓮產自馬來西亞的熱帶地區，在被發現之處它可不叫這麼霸氣的名字，而是叫坤玉王、毛生或毛生王，是不是聽起來有點low？當時人們也是這麼覺得的，於是就有人取它的諧音“貓山王”並一直延續到現在。而"貓山"是馬來西亞musang的音譯，musang指的是果子狸。果子狸嗅覺靈敏，善於尋覓發現上佳榴蓮，所以人們用"貓山"給上佳的榴蓮命名，而"貓山王"自是榴蓮佳品中的王子。
澳門賭王的青睞的貓山王
關於貓山王榴蓮最著名的故事發生在香港，據說賭王何鴻燊曾經派自己的私人飛機遠赴馬來西亞，將100顆貓山王榴蓮運回香港，作為宴請諸多富豪的美食之一，這其中就包括大名鼎鼎的李嘉誠，這也讓貓山王榴蓮在香港聲名鵲起，就連新加坡、泰國被媒體大肆報道。
馬來西亞榴蓮的無冕之王
眾所周知，馬來西亞是榴蓮的盛產地，有許多品種。在所有榴蓮的排名中，最頂級的品種名是來自馬來西亞“金鳳”（聽起來很有中國範），而排名第二的就是這貓山王榴蓮了，蘇丹王、金枕和遠近聞名的泰國金手指分列3、4、5名。
貓山王榴蓮的主產區位於馬來西亞彭亨州文東縣，出產的貓山王佔全世界80%的市場份額，長年榴蓮供應，淡季日出產量10噸左右，旺季（5月）僅貓山王一個品種日產量400噸以上。榴蓮本為季節果品，為何可以做到常年供應呢？熱帶地區雖不如我們四季分明，但仍有雨季和旱季之分，多雨的季節會刺激樹體無花，但是馬來西亞為了保持其最佳的生長環境，一般都將榴蓮樹種在斜地上，因為水分會順著斜地而下，不會積累在榴蓮樹根部，這樣子長出來的榴蓮果實才飽滿，而且肉身乾爽清甜。同時，山頂的榴蓮光照時間長先開花結果，隨著坡度而下，產期也就長年應接。為什麼別的地區不採用此法呢？
這與馬來西亞榴蓮自然成熟密切相關，已成熟的榴蓮氣味濃郁，高熱量高溫易腐敗變質滋生細菌，因此馬來西亞鮮榴蓮不允出口。我們所知的榴蓮皆是“後熟果”，也就是在樹上生摘，後期催熟。這樣以來如果是斜坡種植，摘果運輸工程量太大了。
瓜熟蒂落的自然規律
有意思的是如果你想吃到最自然的貓山王榴蓮的味道就必須得耐得住性子，任何急躁的行為的行為都會為你的味蕾體驗打上折扣。享用純正的貓山王榴蓮之味，你必須嚴格的遵從“瓜熟蒂落”的自然規律。貓山王從開花結果到成熟落地，大約需要150天時間，由於外殼厚，纖維密果肉豐盈，所以即使重重摔擊，對果體並無絲毫影響，別看開花的時候枝繁葉茂，單枝最終只留下10個果，一棵樹大約可結160個果。貓山王的核特別小，只有普通榴蓮的四分之一，因此這種核是無法種植的，培育貓山王只能依靠嫁接，這也是為什麼正宗的貓山王只有馬來西亞產的根本原因，嫁接後出現了新品種D24,口味與貓山王非常接近，但價格僅為貓山王（D197）的一半，D24也就是國內說的“蘇丹王”。
色如黃金，先苦後甜
貓山王榴蓮的個頭比較小，外皮大多為綠色，但在水果界小身材有大味道的事兒可謂是屢見不鮮。貓山王的果肉如黃金一般敞亮，果肉厚實，果核也比較小。貓山王榴蓮剛入口的時候會顯得有點苦，不過你千萬不用為此而感到擔心，因為等級越高的榴蓮就會越苦，然後會感受到陣陣酒香味，到了第三階段你就會被那難以抗拒的香甜口感所折服。
目前國內榴蓮賣的比較多的是泰國金手指種，有的商家甚至用它來冒充排名第四的金枕。然而這兩者在口感上是如論如何都不能與貓山王想比較的，甚至可以說有比較大的差距，所以如果有有機會去馬來西亞的話，還是不妨嘗試一下傳說中的極品榴蓮—貓山王！
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