農村的野草非常多，尤其是在那些小路荒地上野草特別多，一出門我們都能在田間路邊看到很多野草。人們在種地的時候，都很頭疼這些野草。野草的生命力非常旺盛，唐代詩人白居易也曾經有一首詩稱讚過野草的生命力。這些野草讓人真的是非常頭疼了，這些讓人頭疼的野草中還有一種除都除不掉的，這種野草在農村也是非常常見的。
我小時候真的沒有少見過這種野草。在農村裡生活的孩子，基本上都下過地拔過野草，所以肯定也見過不少的野草。我小時候去地裡拔草的時候，見過最多的也就是這種野草了。我們說的這種野草生命力非常旺盛，在農村裡是隨處可見的。比如說是地頭田間，屋子旁邊，牆頭，甚至是在屋簷上我們都能看到。所以說，我們就能夠想象得到這種野草的生命力的旺盛了，落到哪裡都能夠生根發芽。所以，這種野草可以說是非常讓農民頭疼的，它就是灰灰菜。但是，很多人都想象不到這野草的用處，對，沒錯，這種讓人頭疼的野草真的是很有用處的。
這種野草有一定食用價值的，不過那些比較老的並不能吃，只能吃那些幼苗和嫩葉。在以前糧食短缺，人們都吃不起飯的年代，很多人都會才上一些灰灰菜，然後拌上玉米麵，再做成窩窩頭。還有一種食用方法是把這野草洗乾淨，然後切碎，再加上蔥薑蒜等調料涼拌，這樣的食用方法，非常原生原味，特別綠色健康。
有科學研究曾經對灰灰菜研究過，這種野草的含鈣量非常高，基本上一百克的灰灰菜裡就有209毫克的鈣，可以說含鈣量是非常高的，超過了大部分的野草。我們都知道鈣的功效，兒童在成長過程中，鈣是必需品，如果沒有鈣，兒童就不能健康成長。老年人在年齡大了以後，就會出現一些骨骼疏鬆的問題，多吃一些這種野草，也對老年人的骨骼健康有一定的幫助。有人曾經說過這野草甚至比肉的含鈣量還要高，我真的是想不到這野草有這麼高的含鈣量啊！
除了含有很高的鈣以外，還有其它特別多人體所需要的營養物質。現在人們都很喜歡綠色健康的野菜，野菜受到了很多人的歡迎。慢慢地，灰灰菜的營養價值也被別人所熟知，受到了人們的歡迎，成為了一種美味的保健食物。
閱讀更多 農人木桐 的文章
