快手早餐餅，鮮香味美，家人常吃不膩，10分鐘可輕鬆上桌。圖文/餘甘果蜜的廚房
10分鐘早餐餅，拌一拌，煎一煎即可出鍋上桌，連菜也省了。對於上班族的媽媽們來說，每天的早晨，都想多睡一會兒，卻又想著給家人制作味美的早餐，那麼，各種快手的早餐餅，再搭配一些米粥，或是豆漿，簡單營養的早餐就有了。這一款早餐餅，食材簡單，同時還加入雞蛋，味道鮮香、營養豐富，家人總說常吃不膩，配碗米粥，連菜都省了。
胡蘿蔔，家中常備的食材之一，易於儲存，其吃法多樣，炒食、拌，入湯，口感脆爽鮮甜，營養豐富，素有“小人參”之稱。富含多種維生素、脂肪、糖類、胡蘿蔔素，其中所含的維生素A可補肝明目，對於每天需要學習的孩子們或是電腦族來說，更是需要常食的蔬菜之一，用胡蘿蔔製作營養早餐餅，只需要一個胡蘿蔔，加把麵粉，一個雞蛋，攪一攪，煎一煎，10分鐘內即可完成上桌，這就是我們家常吃不膩的早餐餅：胡蘿蔔雞蛋餅。
胡蘿蔔雞蛋餅，胡蘿蔔絲的甘甜，雞蛋的鮮美，還有煎制後香味撲鼻的面香，這款早餐餅，除了加入麵粉、雞蛋之外，小編喜歡蔥香味更加濃郁，就多放了一些蔥花，可略減，其他食材、調料也可以隨意搭配，還可加入蝦皮、火腿腸，或是肉末皆可。胡蘿蔔雞蛋餅可以搭配甜麵醬或是直接在麵糊中加入少許精鹽，根據個人喜好來調。胡蘿蔔雞蛋雖簡單，也有一些小技巧哦？如何讓胡蘿蔔雞蛋餅有顏值、味道也好呢？一起來看看吧。
胡蘿蔔雞蛋餅
食材：胡蘿蔔1個、中筋麵粉200克、雞蛋1個、清水適量、蔥花適量、精鹽適量、食用油適量。
做法：1、準備好的胡蘿蔔，用刨子擦為細絲。刨子上有粗吼也有細吼，口感細膩的可以選擇細吼。
2、加入麵粉、清水攪拌均勻，再加入雞蛋攪拌均勻。清水用量先少量添加。
3、加入蔥花、精鹽攪拌均勻。精鹽可以增加麵粉的筋度，如果後期抹醬食用，精鹽要少量。
4、這就是攪拌好的胡蘿蔔麵糊，稠厚，如果稀一些，麵餅就較為柔軟，稠厚一些的麵糊，成品幹香有嚼勁，根據個人口感需要來調製麵糊。
5、平鍋上涮一層薄薄的食用油，待鍋加熱後，將胡蘿蔔麵糊攤平，小火煎制，待底層凝固，可以用勺子將上層多餘的麵糊刮下來，這樣煎製出來的胡蘿蔔雞蛋比較薄了。
6、表層凝固，變色，翻面煎一煎即可出鍋，香噴噴的胡蘿蔔雞蛋餅做好了。
睡前可預約早餐粥，早上花10分鐘就可做好胡蘿蔔雞蛋餅，鮮香味美，搭配米粥連菜也省了，味美早餐，簡單也營養。
小貼士：1、水量不要一次性加入，先拌勻再添；2、雞蛋可1個或2個皆可，食材搭配隨意；3、麵糊稠厚一些，麵餅偏幹有嚼勁；如喜歡偏軟一些的麵餅，可多添一些清水，麵糊稀一點即成。
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