五月将至，春暖花开，绿意融融。
设想某个周末，一家人驱车远离城市到附近的美丽村庄，选一处生态农庄，品尝一回农家美味，体验一把果园采摘，感受一次乡村生活，是不是非常惬意呢？
随着乡村旅游、全域旅游的兴起，农家乐、生态农庄呈现“多点开花”之势。亲近自然，体验农家生活，感受村落文明，已经成为城市居民的一种时尚休闲方式。
然而，白驹过隙间，你是否注意到，农村的休闲农庄也逐渐发生着变化呢？
一、打怪升级，版本叠出
说到休闲农庄，大家脑海里其实都有几个版本。赶个时髦，我们把他们的进阶分几类：
1.0版本的农家乐。这类农村休闲场所，主要以农家菜为主，附带少许的农家娱乐项目，比如可以坐在院子里打打牌喝喝茶等等。
2.0版本的农家庄园。这类场所不仅提供了吃喝，还把配套的农家体验提升了一个档次，吃完饭，市民可以在此体验一下果园采摘等农家项目。
3.0版本的休闲农庄。这类就高级了，脱离了单纯的农家乐，基本上是吃喝玩住一体化，完全可以两日游。
当然，目前还有个趋势——3.0版本的休闲农庄的完善版，他们在提供所有吃住及体验的基础上，更注重来此消费人群的精神需求。有些做的越来越小众。
当然，并不是说，现在农村的休闲消费就都朝着3.0版本发展了。即便在2019年，在很多乡村，你仍旧可以看到1.0版本的农家餐厅，且不在少数。
二、优胜劣汰，持初心者胜
存在即合理，任何事物的消散或盛行都自有其道理。
国内农村休闲消费自兴起至今，依旧有很多最基本的农家乐存在着，也有很多休闲农庄建成后烂尾、死亡。
究其原因，市民向往的农村消费游，依旧围绕着“农味”“村景”“特色”来展开，而很多农户在运营过程中，渐失了这些关键点。
首先，农味都去哪儿了？农家乐的初心，是满足人们对乡村绿色纯天然起居饮食的向往。然而，现在很多农村餐饮里，由于市场供不应求，早就不再是单纯的农家菜、跑地鸡、草鸡蛋了，果蔬肉蛋从批发市场而来，饭菜口味也和城里饭馆大同小异，做得反而更加不精细。用一些市民的话说，跑个大老远，仅仅是换个地方吃一顿毫无农家味道的菜，没意思。
其次，家的感觉没有了。越来越多的游客选择住下来，是想看看田野，采采食材，追求回归田园式的生活与生产体验，真正体验回“家”的感觉。现在，很多大型农庄虽然已经是发展得比较完善了，但是早已成了另一个“休闲会议场所”，承包大型公司、团体活动，一切机械化操作，除了地点不在城市，完全让人感受不到农村生活的乐趣所在。
再次，特色丢了。也许提起农家乐，你的脑海冒出的就是，农家菜，垂钓，采摘，农事体验……可怕的就是，大家有的你不一定有，大家没有的你也没有。同质化背景下，难免优胜劣汰，淘汰掉一些毫无特色的农庄经营者。
最后，是不是真的生态环保？“前门生态农庄，后门污水直排”，部分商户打着生态农庄的口号，实际上，为了盈利早已放弃了对当地环境的追求。近些年来，很多地方政府已经在主动出击，关停掉了一些严重污染当地环境的农庄。
三、如何继续
如何让农村休闲消费项目回归健康理性？
01、回归“农”“家”“乐”
发展农家乐首先是确定“农”的性质，“家”的感觉，“乐”的氛围，打造农家特色。生活水平提高和休闲时间增加，城市居民回归自然、回归乡村的愿望日益增强，只有突出农家特色，保持原汁原味，增强观光体验乐趣，丰富内容形式，才能迎合市民需求。
比如，农家乐房屋的建设应遵循当地的民族习俗，同时还可以做一些民族服装，展示传统的风俗。磨盘、耕犁等工具、农具也可以搬出来，让大家自娱自乐感受氛围。很多地方的农庄，开启了共享田地，一年可以在租来的地里种茄子、西红柿、玉米等作物，周末可去菜园里耕种、浇水、施肥，享受田园乐趣和劳动成果，回归农村之乐。
02、找出自己的特色
对于基本型的农家乐来说，坚持原生态、货真价实，总能吸引一批忠实粉丝。
而对于大型的生态休闲农庄来说，在回归“农”“家”“乐”的基础上，串联起当地文化，人无我有，发展出属于自己农庄独有的特色或主题是关键。合理布局规划，尽量使产品多元化，给人别样的农业创意体验。但也要注意，不要脱离农业特色去往单纯的商务会议场所发展。
03、注重营销
网络社会，“酒香不怕巷子深”，但也怕“养在深闺人未识”。你环境好，你活动丰富，你菜肴特色而美味，但仅仅通过口口传播收益太慢。积极地去寻找网络平台，通过产品推广、活动交流、专业策划来配合自身的经营，才能更迅速深入用户心中，树立口碑。
比如两微一抖向顾客推送产品、活动、互动等信息；利用电子商务平台、网络平台、大v、大咖等推广；拍摄微电影，将关于农场及游客等有趣的人、事、故事表现出来等等。有条件的话，定期联合当地政府来做一些农事节日、公益活动更是提升品牌的好机会。
04、完善配套服务设施
在配套上，对于客观配套，村镇要积极协助响应，通过乡村休闲游带动当地发展。路要修好，信号要通好，环境要整好，这是吸引市民观光的前提。对于农庄主自身来说，提升服务意识，在配套上，小到自己门店的导路牌明细与否、卫生间是否干净卫生都值得注意与改进。上菜速度搞好、厨房污水搞好、餐厅污渍搞好、服务员卫生搞好，保证吃住行的基本便捷安全，游客才会考虑前往。而对于规模化的农庄来说，更要有合理专业的规划配套。
05、规范经营，响应环保可持续发展
农家乐、休闲农庄管理涉及质监、旅游、工商、卫生、消防、公安、环保等多个职能部门，在实际工作中，如何扶持、规范这一新兴产业，目前还未形成较为健全的协调机制。
不少专家表示，农家乐如果要向更高层次发展，必须改造升级，注重完善服务体系，精心策划农家乐配套服务。同时，还要充分考虑资源和环境的承受能力，严格控制农家乐发展数量和规模，实现和谐、可持续发展。
因而，农户要想长远发展，势必也要响应国家号召，在自己经营过程中遵循卫生、消防、环保等规定及倡导。
比如，单就农村经营环境污染的问题，近年来，在城市近郊、水库湿地、风景区等重点区域，农家乐、大型农庄等正在逐步纳入监管和整治范围，环境污染问题开始向一些偏远的县乡、新兴的乡村旅游点蔓延。
湖南省人大环资委监督处处长刘帅说，除长三角等发达地区以及大城市周边，其他很多地方在农家乐的污染防治方面还很薄弱，应当进一步引起重视，加强管理。
曙光环保总干事刘红丽建议，对于农家乐和生态农庄，应坚持“谁污染、谁治理”的原则。同时，政府也可出台引导措施，根据农家乐的规模，对建设治污设施给予一定补贴，先从新建的农家乐、星级农庄做起，再逐步解决存量污染问题。
Eg.千岛湖:“屋顶农业”成为民宿污水处理的一剂良方
在时下盛行的全域旅游时代，如何保障一方秀水不被沿湖而建的民宿、农家乐所排放的污水沾染是摆在淳安面前一个亟待探讨的课题。在文昌镇光昌边村一个沿湖而生的武绥小村，由于风光旖旎的山水景色，村内开了5家精品民宿。这5家民宿原先污水处理方式是经过化粪池、隔油池预处理后通过管网集中到一个大化粪池和人工湿地，最后通过自渗处理。处理后的水虽已达到排放标准，但仍残留有机成分，相反却是很好的农作物灌溉用水。
从2017年下半年开始，村民创造性打造了“屋顶农业”，将“肥水”通过水泵，压到农户方百才即将开业的民宿屋顶上，循环灌溉于种满屋顶的莴笋、茄子、西瓜、草莓等果蔬，实现民宿污水处理、控制农业面源污染、农产业发展三统一的优化效果。这种污水处理与农产业相结合的有机循环机制或许能给当下民宿污水处理方式带去可行借鉴。（杭州市环保局网站）
去年，农业部下发了《关于大力发展休闲农业的指导意见》，提出“以农为本、促进增收”“多方融合、相互促进”“因地制宜、特色发展”“政府引导、多方参与”“保护环境、持续发展”几个基本原则，大力提升休闲农业发展水平，为城乡居民提供望得见山、看得见水、记得住乡愁的高品质休闲旅游体验，促进休闲农业健康发展。
许一个愿景，离现在不远的某一天，各路乡村休闲农业百花齐放，驱车随意停下，所到的每一个乡村休闲去处都皆大欢喜不踩雷。
素材及图片 | 半月谈、参见庄主、呼和浩特日报等
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