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餐馆选址的忌讳
中国生意人一般比较“迷信”,忌讳也多,餐饮选址,除了一些“风水”上的问题,其他忌讳也不少。
归纳起来,大致有以下五个。
(一)忌“风水”不顺
虽然“风水”在很多人看来是“迷信”之说,但换一种说法,它也有在科学上的一些解释,无非就是“风”、“山”、“水”、“气”等诸多自然要素的组合。
这里的“风水”说的就是一些不能够给餐馆投资者带来生意的地方。我们认为,餐馆不宜开在以下几个位置。
1.人口稀少处
人少的地方无法形成相对稳定的客户群,没有客人的餐馆是没有办法盈利的。
2.风口上
位于风口上的餐馆一到冬季就寒气逼人,门口正对着风口,这样很容易影响客人进餐。
3.高层楼上
酒香也怕巷子深,谁愿意为了吃顿饭爬上爬下啊?但开在大型卖场的顶楼却却成了例外。
4.丁字路口
马路上车来车往,嘈杂不说,车辆排除了废气污染环境,也会影响客人进餐的心情。
5.死胡同口
从建筑学角度来说,死胡同由于前方道路不通,往往很少人走。这类地方空气沉闷,很容易影响心情,很难激起食客的消费欲望,客人多数也不大愿意进来。
(二)忌盲目“扎堆”
人都有爱凑热闹的天性,做生意也喜欢“扎堆”。当然,有时“扎堆”确实能起到“团结力量大”的效果,但这一规则显然并不完全适用于餐饮行业。
在同一个地盘上,如果扎堆的餐馆太多,就容易形成恶性竞争等后果。当然,同时也要避免过于冷清。
(三)忌“病急乱投医”
很多事情都不会按照我们想象的发展下去,在餐饮选址过程中,可能万事俱备,只欠“地盘”了。
当您一时无法在看中的地盘上找到一个落脚之地时,请少安毋躁,千万別乱找个地儿“凑合”一下。
要知道,心急吃不了热豆腐。生意上来不得半点马虎,只怕越凑合,结果越糟糕。
(四)忌“自不量力”
有句笑话说“只买贵的,不买对的”。在餐馆选址过程中,这也是个大忌讳。
虽然说“一分钱一分货”是常识,但是对生意人来说,贵的并不等于就是对的。
有些餐馆老板喜欢盲目求“高”,认为租金越贵,地段肯定就越好。其实,这只是一种误解。
如果选址的成本过高,会给餐馆经营带来很大的压力。
(五)忌“无的放矢”
投资餐馆,方向明确、目标清晰,オ不至于走太多弯路。餐馆选址也忌“无的放矢”,即心里对自己要找的地盘没有任何计划,遍地撒网。在选址前,先不妨将城市地图仔细研究一下,然后选择几个重点区域进行考察,这样才能省时又省力。
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