白菜前期生長出的是最外層的真葉，它們是按照一定的開展角度規則排列成圓盤形狀的，學術上稱作“蓮座葉”，這一部分葉子在採收的時候都會去掉。等白菜長到一定的大小，也就是蓮座葉達到10餘片時，遇到氣溫慢慢降低，就會從生長點陸續長出“心葉”，這些葉子是向裡生長的，成捲心狀，這就形成了白菜葉球的基本輪廓。輪廓形成後白菜葉球是從內部逐漸充實的。按照這樣的生長規律我們就可以知道，白菜心是最後長出的。同時，由於白菜葉片生長十分緊湊，白菜心裡的葉子是不會接觸到外部的農藥、灰塵等雜質的，害蟲也很難進入到菜心裡。
由以上的出結論白菜心是白菜中最乾淨最衛生的地方，可以不用清洗直接實用的。（葉片包裹不嚴密的除外）當然簡單的清洗下是更好的，畢竟有句老話叫洗洗更健康嘛
你家的白菜心會洗嗎？？
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