現在我們的生活質量其實已經比以前來說，提高了不少，很多家庭條件比較不錯的，頓頓吃肉都是很平常的事情，除了像是我們常吃的雞鴨魚肉等葷菜，很多人對於海鮮這樣的美食也是相當情有獨鍾的。尤其是到了盛產螃蟹的季節，我們就像要買上一些新鮮的，個頭又大的螃蟹回家蒸著吃，光是想想都已經饞的自己流口水了！
螃蟹其實在做法上是比較單一的，大家最喜歡也最普遍的一種做法就是清蒸了。 但是在清蒸上我們也是需要正掌握機技巧的，不然就會導致我們蒸出來的螃蟹是帶有腥味的，肉質也是又幹又瘦的，剝都不好剝！所以今天就告訴一個讓螃蟹清蒸也好吃的技巧，先別直接加水下鍋！很多人忘記“這1步”，腥味重不好剝！
螃蟹屬於是我們最常吃到的海鮮種類，雖然有一些難剝，但裡面的肉質特別的鮮嫩，有蟹黃的話味道會更加的豐富，所以在清蒸上我們就要多花一些心思。首先我們將買回來的螃蟹放在清水中浸泡， 大概在十五分鐘左右，然後再換一次水，這次換水之後再倒上一些黃酒，這樣螃蟹就可以將肚子的沙子給吐出來了，然後我們再將螃蟹洗乾淨。
接下來我們就可以開始蒸螃蟹了，在蒸之前有一個步驟是萬萬不能夠忽略的，那就是準備好幾塊生薑片、幾個花椒，在鍋中倒入適量的涼水，然後請注意，一定要將螃蟹的腹部朝上放置，在每個螃蟹的下邊加上花椒以及生薑，先開大火煮上五分鐘左右等水都煮開後，再轉成小火蒸十分鐘，這樣生薑以及花椒的味道就能夠進入螃蟹中，就不會有海鮮的腥味出現了！
加入生薑以及花椒一起蒸螃蟹，這可以相當重要的一步，所以我們不要忘記了，等螃蟹蒸好之後，我們可以用一些生薑絲點綴裝盤，倒上一些食醋作為蘸料，就可以動手吃了！這樣做的螃蟹，不僅沒有腥味，吃起來剝殼兒也很方便哦！
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