炸辣椒油直接給辣椒潑油可就錯了，多加這一步，香辣爽口，很給力
其實在我們日常生活中，對於一道美味佳餚來說缺少不了對於調味品的幫助，同樣也是因為有了調味品的存在，我們吃起來的飯菜才能夠如此之香，可以說非常重要了，尤其是辣椒，辣椒可能是大多數人都喜歡並且抗拒不了，不僅能夠給飯菜增加色澤，更讓人開胃解饞，很多人的飯菜中沒有辣椒的味道是很難下口。
“辣”可能是很多愛吃辣椒人的福音，雖然說每個地方辣的程度都有所不同，但是不得不承認在吃麵條，泡沫，火鍋蘸料等等這些地方都是缺少不了它的存在，原本一碗很香的飯菜，但是沒有辣椒的陪伴也會讓人覺得食之無味，這個時候可能對於小吃貨來說最重要的就是“添加劑”——辣椒油！
辣椒油是通過辣椒麵在經過油炸之後形成的調味劑，更為複雜的一些辣椒油中還含有很多味的香料，來豐富辣椒的味道，而最簡單的辣椒油中，卻只有純粹的辣椒麵，最多在將裡面加入一些芝麻來增加口味，其實這就是我們家常的味道，雖然看上去非常簡單，但是做出來之後總是感覺炸的辣椒遠不如我們在飯店吃的要好。
其實我們在炸辣椒的時候千萬不能夠直接的給辣椒潑油，這樣做可就大錯特錯了，多加上這一步，吃起來香辣爽口，非常給力，在家裡炸辣椒油的時候我們首先將鍋中油燒熱，然後潑到辣椒麵中，攪拌均勻就好了，其實這隻能夠將辣椒麵用熱油炸熟，而且在油溫沒有掌控好的時候，很容易炸糊或者還夾生，這兩個結果都可能導致辣椒不香也不辣，口感變差。
其實我們在炸辣椒的時候多加上這一個步驟，做出來能夠香辣爽口，特別好吃，製作香辣辣椒油的時候，我們最好選擇是買上整個幹辣椒，或者幹辣椒段，要想炸出非常香的辣椒油，首先先得將辣椒在鍋中炸熟。
然後我們將炸熟之後的辣椒搗碎，形成辣椒麵，辣椒麵的粗細程度我們就要看自己的個人喜好了，這一步不想麻煩的也可以用料理機來處理。
接下來我們就可以起鍋了，鍋中放油的，油溫我們要控制在6成熱以上，等到將油燒好之後我們就是要向辣椒麵中來澆油了，澆油的過程中事關辣椒的“辣”千萬不要一次性澆夠，正確的辦法其實是分為三次開澆。
第一次我們澆到辣椒麵的一半，然後將其攪拌均勻，第二次的時候我們倒入和第一次同樣多的辣椒油，再次攪拌均勻，第三次澆的時候我們就要稍微多一些了，一定要沒過辣椒麵的一倍左右的量，當然那在澆油的時候不是讓大家一點一點的澆，而是澆的時候要乾脆利落。
這些辦法大家的一定要掌握好，炸辣椒油的時候一定不要直接將油潑在辣椒麵上，多加上這一步，吃起來香辣爽口，超給力，而且也不會沒味！
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