1. 雞蛋黃瓜涼菜
食材：
雞蛋3個；黃瓜一根；蔥末適量；豆瓣醬1湯勺
做法：
雞蛋打散,放入平底鍋中,煎至兩面金黃
取出後把蛋餅對摺,切絲備用
黃瓜切絲,跟蛋餅絲混合,放蔥末跟豆瓣醬拌均勻即可
2.蒜蓉油淋生菜
食材：
生菜；蒜；醬油10ml左右；蠔油1茶匙；砂糖適量；油少許
做法：
生菜洗淨掰開一片片，蒜洗淨拍成蒜蓉。
鍋裡熱油炒香蒜蓉。
倒入醬油、蠔油、及砂糖，炒勻煮開。
煮好的蒜蓉醬盛起備用。
鍋裡熱水煮開，倒入少許油，接著放入生菜白灼半分鐘。
盛起灼好的生菜。
澆上蒜蓉醬即可。
3.檸檬泡鳳爪
食材：
雞爪；香菜；米醋；陳醋；香油；姜；料酒；小米椒；白糖；檸檬；生抽
做法：
把雞爪洗乾淨，然後把指甲剪掉，再把雞爪切半（對半切或用剪刀剪都行），鍋裡放入冷水，再把切好的雞爪放進去，加入料酒，薑片，開鍋後煮個10分鐘左右，然後撈出來放入冷水中冷卻，冷卻的目的是讓雞爪有Q脆的口感。等在水裡的雞爪全部冷卻後，撈出瀝乾水分，放在一旁待用。
拿出一個大碗，分別加入200毫升的米醋、陳醋、200毫升生抽、2勺白砂糖、1勺香油、切好的蒜以及少許料酒或白酒，用筷子或勺子均勻攪拌好。
把瀝乾了的雞爪放進調製好的這碗醬料裡，加入切好的小米椒、檸檬片以及香菜段，攪拌均勻後，蓋上保鮮膜放入冰箱，5、6個小時就可以全部入味了，然後就可以吃了。
或者也可以裝進密封罐，再放進冰箱。想吃的時候再拿出來吃，不吃的時候放進冰箱裡，這樣也不容易壞。
分享到:
閱讀更多 麒皓美食分享 的文章
