兩年未見的發小來串門，做了4道菜招待，他說：太好吃，不走了！
上個星期的週日，因為下大雨，所以就取消了一切戶外活動，睡到9點左右起床，吃早餐的時候，接到發小的電話，說他今天剛好有空，要上我家來竄門。話說我這位發小，是我跟老公初中開始的同學，認識20年有餘了，離我們挺近的，也就40分鐘左右的車程，只是他一直忙於工作，算一算都快兩年沒有見面了，既然他說有空，那我們當然歡迎。匆匆忙忙的扒拉了幾口早餐，趕緊從冰箱中找菜出來，改解凍的解凍，改醃製的醃製，幸好平常有囤貨的習慣，反正我是一直拿他當家人的，隨便做幾道菜，他應該不會介意的。前前後後連準備到飯菜上桌，我一共做了4道葷菜，老公連連埋怨說準備的太少，但發小說沒有關係，菜不在多，在於精；言外之意，也就是誇我做飯的手藝好，果然，我們一起坐上桌，邊吃邊聊，順便還喝了一小杯酒，吃完後，發小說：這菜太好吃了，他不打算走了，哈哈。我們一起來看看，精靈都準備了什麼菜，讓發小這麼開心呢。
4道家常菜：蒜薹肥腸，蒸臘魚，乾貝燒冬瓜，菠蘿排骨。
蒜薹肥腸：現在正是新鮮蒜薹上市的季節，昨天早上去逛超市，看到挺水靈的，就買了一小把回家；肥腸也是過年從老家帶過來的，取出來一小袋，化冰後洗淨冷水下鍋，加料酒，薑片和花椒，焯煮20分鐘後撈起切小塊；鍋中爆香小米椒，薑末，下一小塊火鍋底料炒出紅油，下處理好的肥腸，炒制後加料酒除腥，然後加水燜煮5分鐘，下切段的蒜薹，快速翻炒蒜薹斷生後跟據鹹淡來加一些鹽即可。經過燜煮的肥腸，軟爛無騷味，配搭清甜可口的蒜薹，是實實在在的下酒菜喲。發小說這菜做的有水平，比飯店的看上去都誘人，你一筷我一筷的，最先光盤的就是它呢。
蒸臘魚：這是過年從老家帶來的，公公在自家魚塘養的魚，特意留了一條22斤的大草魚給我們。做法也比較簡單，因為臘魚有一些鹹，所以剁成小塊後用溫水浸泡30分鐘，撈起來下鍋煎至兩面金黃，然後放入盤中，加入生薑，大蒜，小料椒和一小把黑豆豉，上鍋蒸熟即可。這樣子做出來的臘魚，鹹香適中，魚肉不柴不發硬，下酒下飯都特美味，發小一連吃了好幾塊，說還是家鄉的魚最美味。
菠蘿排骨：最近是菠蘿的季節，我這邊都是10元3個，一個都有3斤以上，只是需要自已削皮，幸好我有削菠蘿的工具，用起來也挺省事的。新鮮的排骨泡出血水後用廚房紙巾吸乾水分，放碗中加入胡椒粉，精鹽，生抽和玉米澱粉，用手抓勻後醃30分鐘；菠蘿削皮泡鹽水，碗中加入番茄醬，白糖，蠔油，生抽，白醋和涼開水，兌成醬汁；醃好的排骨下油鍋，中小火炸熟撈起控油，鍋中留底油，爆香大蒜和生薑，倒入醬汁和排骨，煮出小泡泡的時候，下菠蘿和青椒，翻炒斷生即可。這是一道酸甜味的菜，炸過的排骨外酥內嫩，配搭菠蘿和濃濃的醬汁，特別的開胃。
乾貝燒冬瓜：前幾天上網淘了兩罐乾貝，剛好拿它來燒冬瓜，也讓發小嚐嚐鮮。乾貝，用料酒水浸泡20分鐘，冬瓜去皮切小丁；熱鍋涼油，爆香薑絲後下冬瓜丁，稍稍煎制2分鐘左右，下乾貝丁翻炒1分鐘左右，先淋料酒除腥氣，再淋入適量熱水，煮熟後加鹽調味即可。發小評論說：沒有想到，冬瓜這樣子燒，是他吃過最好吃的味道，哈哈，那是當然了，它可是借了人家乾貝的鮮味，能不好吃嗎？
老北京芝麻餅，是老公外面買回來的。因為我之前一直在微信上跟老公唸叨，附近新開了一家餅店，專賣老北京芝麻餅，有鹹口和甜口兩種，只是每天排隊買的人特別多，沒有半小時，基本上不會輪到自已，我一直覺得排隊浪費時間，所以從來沒有買過。他見過說的那麼好，所以我在家準備飯菜的時候，他冒雨開車去買回家的。不錯，這餅，喧軟也有嚼勁，麵餅底部的殼是脆的，確實很香，難怪那麼多人排隊，果然是好吃的餅。老公想著，可以發小也沒有嘗過，所以才冒著大雨出門去外的。
大合影再來一張，這樣的4道菜，雖然沒有飯店那樣精緻，但真的很合我們的胃口，因為這裡面有兩道家鄉菜，是我們無論走到哪裡，也不能念記的味道。這樣的飯菜，有你們喜歡的嗎？歡迎大家留言點評！
閱讀更多 精靈a的美食坊 的文章
