樂樵999
首先準備一根白蘿蔔，去皮切長5釐米長的條，放入盆中加食鹽用手揉搓均勻醃製1小時。這一步是為了醃出蘿蔔的水分。
將醃製好的白蘿蔔水份去掉，加白糖4勺，白醋4勺，小米辣5個切碎，野山椒十幾個，泡野山椒的水半瓶，水加花椒，大料，味精燒開晾涼，倒入白蘿蔔盆中淹沒白蘿即可。 放入冰箱醃製一天後就可以食用了。酸甜清脆爽口的糖醋白蘿蔔就做好了。 
大叔小廚房
大家好，我是主廚尋味記的涼菜廚師長，這個問題我來回答。冬吃蘿蔔夏吃薑，隨著四季交替，我們會根據季節變化進行飲食的調整。糖醋蘿蔔通過簡單醃製，熗拌，就是一道家庭老少最喜歡的特色小吃之一。
糖醋蘿蔔
【原料】白蘿蔔1根，胡蘿蔔1根，香芹100克，小米辣50克，泰椒25克，白糖100克，鹽20克，白醋1瓶等。
【製作方法】
第一步：準備原材料洗乾淨，白蘿蔔去皮（保留），切筷子條，胡蘿蔔去皮切筷子條，香芹切段備用。
第二步：選擇一個乾淨瓶子，將食材放入其中，小米辣等調味食材倒入其中，將白糖和鹽攪拌均勻，密封，冷藏保存一晚，第二天就可以食用哦！
【糖醋蘿蔔知識點】
第一，原材料選擇脆性食材為宜，比如，心裡美蘿蔔，水蘿蔔，包心菜等。根據當地不同飲食文化，製作不同糖醋蘿蔔。
第二，甜度根據自己口味進行調整參考。
【文末彩蛋——罐醃蘿蔔皮】
將蘿蔔皮切成片，簡單用鹽醃製一下，再用鹽25克，糖，老陳醋，生抽，蘋果醋進行1：1：1：1的比例進行醃製，第二天，美味可口的罐醃蘿蔔皮就好了！
【謝謝大家，我的回答完畢！】
主廚尋味記
1、洗好的蘿蔔切成小條，不要太細，然後用鹽醃上2個小時以上。醃好的蘿蔔用水洗一遍後把水擠乾淨。
2、在醃蘿蔔的時候，將鹽、糖放入白開水中調勻，讓糖充分溶化做成泡蘿蔔的鹽滷水。糖的多少，可以根據自己的口味調控。水要等糖完全溶化後，少量多次添加。 3，將擠幹水的蘿蔔條放入鹽滷水中，浸泡一個晚上就可以食用了。
小竅門:
洗淨的蘿蔔不用去皮，帶皮的吃起來更清脆。
可以少放一點泡椒水進去！做泡菜引子。
不用放白醋，讓它自然發酵味好。
五色的陽光
你好！糖醋蘿蔔可以即拌即吃，口味不錯！其製作方法是：
湘南名廚
白蘿蔔在我們日常生活中是很常見的一種蔬菜。民間有句古話，冬吃蘿蔔夏吃薑的說法。蘿蔔可以止咳化痰，補充身體的水分。但是蘿蔔的辛辣味，很多人是接受不了的。(在這裡小編就教大家去掉辛辣味的簡單方法。首先用鹽醃製十分鐘,在用乾淨的水沖洗。)蘿蔔的做法有很多，千千萬萬種做法，說上三天三夜都說不完。在這裡小編教大家做一種簡單爽口的糖醋蘿蔔。
糖醋蘿蔔所需要的食材:白蘿蔔,糖,白醋,鹽,香蔥、生抽。做法:先將白蘿蔔去皮洗淨切成很薄的片。蘿蔔片中放入適量的鹽，用筷子攪拌均勻，醃製20分鐘左右。醃製好了會醃出來很多水份的，我們嘚將盆底多餘的水分倒出，再拿去沖洗乾淨。然後再放入適量的糖、白醋，生抽、再用筷子攪拌均勻。最後將醃好的蘿蔔片擺入盤中。撒上一把蔥花即可。美味的糖醋白蘿蔔就做好了。
溫馨提示:想要白蘿蔔，沒有辛辣味，就用鹽醃製一下去掉
慶二爺
醃製糖醋蘿蔔，一般選用白蘿蔔，當然這是根據個人喜好，不拘一格。下面是醃製方法：
1.把白蘿蔔切成大小均勻的小條，撒上鹽醃製|小時，這樣蘿蔔的水分出來口感更脆，又能去澀味。
2.瀝乾水分，撒上白糖，裝進容器倒上白醋，密封保存。
3.過兩天就能吃到酸甜爽脆的蘿蔔條了。
喜歡的小夥伴動動小手試試吧😊！
倔老頭美食
步驟1
準備1根白蘿蔔。
步驟2
準備好糖、白醋、鹽。
步驟3
白蘿蔔洗淨去皮切成片。
步驟4
儘量切薄些，容易入味。
步驟5
切好的蘿蔔片放盆子裡，加入鹽。
步驟6
攪拌均勻，醃製20分鐘。
步驟7
20分鐘後，醃出白蘿蔔好多水。
步驟8
倒出多餘的水分，用清水沖洗幾遍，加入白糖。
步驟9
倒入白醋。
步驟10
用筷子攪拌均勻。
步驟11
把蘿蔔片對摺，一片壓一片擺在盤子周圍。
步驟12
擺完一圈後，再拿起一片，先對摺一次，再對摺一次。
步驟13
捲成小花，可以多做幾個，放在盤子中間。
步驟14
撒上點小香蔥或者香菜即可，沒有也可以不撒。
步驟15
成品。
步驟16
成品。
步驟17
成品。南充新東方烹飪
將白蘿蔔切成絲，或切成條狀，或切成小塊，先放入鹽，淹上五分鐘左右讓鹽味滲入食材中，即放白糖少許，倒入適量的醋，加雞精，點香油，有香菜放一點香菜，千萬不要放醬油，伴好後淹制十五分鐘左右，讓所有的調料入到白蘿蔔裡，這下您就可以享受一盤比飯館買的還好吃的涼伴菜了，也可稱下飯涼菜，尤其是淹制白蘿蔔的湯喝了真爽快，說淹就淹，趕快行動吧，保您吃後還想吃。
貽生
1.
蘿蔔切半，切成薄片，第十刀切斷，均勻抹上食鹽，醃製半小時。
2.
擠出蘿蔔水分，在中間切半，將蘿蔔放入由生抽，米醋，白糖，味精均勻攪拌的湯汁裡。
3.
醃製15分鐘，入味即可食用。
美食張洋
蘿蔔切好以後必須要在冷水裡面泡、這是關鍵、其它的就博採眾長吧
