冬天和年关将至,又到了吃腊肉、香肠和风肉的季节啦!
市场上琳琅满目的商品根本无法选择,去逛某宝你更没有办法辨好坏真假,唯一能比的就是价格啊
那怎么办呢?吃货有黔君首先想说几点
农家肉烟熏的腊肉≠好腊肉
为什么?自己家里做的不都是这样吗?
首先,你如何确保买的腊肉能像自己家里吃的一样,每个流程都上心?
其次,腊肉香肠用盐和烟熏,本身里面就有致癌物质,不宜多吃。有些操作不当,如让腊肉掉下来的盐、油遇到烟,就很容易生产致癌物质。
烟熏腊肉
2.农村的腊肉≠绝对安全
从农村运到城市的最大问题就是物流
而运输过程中,如果没有很好的包装,比如我们最喜欢用的是报纸。我国的报纸还是采用油墨印刷。油墨污染的一大问题在于颜料。这些颜料颗粒很细小,吸附能力很强,其中含有铅、铬、镉、汞等重金属元素,均具有一定毒性。
同时,腊肉运到了城里,环境变化(农村有火烤),如果不及时吃,就会发霉变质!
没有包装的腊肉
3.销量和评论≠好货
某套某店家说妈妈一个人做
至少都要一个月才做出来
月销量几十几百你们信吗?
腊肉
那怎么办?
选香肠腊肉风肉的最大技巧,一个字:老
老猪:自然成长8个月以上(但是要确保不是死猪、繁殖猪、瘟疫猪)
老慢:一般老腊肉要做一个月以上,口感更好
老品质:有无生产许可,有无质检报告.
老口碑:问问真正吃过的人,广告"打的凶的",呵呵
老品牌:做了多少年,生存下来就是最后的实力证明,一二十下来的多少还是有点口碑和实力的
20年不打广告的有黔风肉
20年靠口碑相传的有黔香肠
直供五星级酒店的有黔腊肉
获得国家专利的有黔风肉
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