simon0813
我來推薦一種餃子，可能知道的人比較少，那就是鮁魚餃子。
鮁魚餃子是山東的特色風味，因為山東靠海，在每年五月中下旬到六月上旬，都會有大量鮁魚上市，新鮮又好吃，所以誕生了鮁魚餃子這種比較獨特的餃子種類。生活在南方的小夥伴們，可能很少有機會能品嚐到這種美味的餃子。
最好吃的就是春季的鮁魚，它們剛剛度過了寒冷期，口感會特別緊實彈性。而且鮁魚的刺很少，只要剖去中間的脊椎骨就可以了，製作起來也很方便。
鮁魚個頭大，肉多，而且肉質很細嫩。搭配上豬肉、韭菜，吃起來格外鮮，口感有嚼勁，汁水四溢。
下面我來分享一下，正宗的鮁魚餃子應該怎麼做。
鮁魚餃子
1、把鮁魚清洗乾淨。去掉內臟，然後把魚肉片下來。從尾部開始下刀，一直片到頭部，鮁魚肉沒有什麼小刺，操作起來還是很方便的。
2、把片好的魚肉切成魚蓉，再取一些肥瘦相間的豬肉，剁成肉糜，將二者混合。做鮁魚餃子，裡面一定要加豬肉，而且不能是純瘦肉，豬肉的肥膘讓餃子吃起來又香又多汁。
3、開始攪拌魚蓉加豬肉糜的餡料，用筷子朝一個方向攪拌，一邊攪拌一邊加花椒水或是蔥姜浸泡的水，這樣能夠起到去腥的目的。
4、等攪拌上勁了之後，加入少許鹽和花生油，此時的肉餡看起來綿軟細密，豐腴多汁。
5、將韭菜和香菜切成末，拌入肉餡裡。
6、接著就可以包餃子啦！
煮好後的鮁魚餃子，像一個個可愛的小元寶一樣。鮁魚餃子皮薄餡多，細膩鮮香，嚼勁十足，裡面還有滿滿的汁水，而且一點都不腥，特別好吃！大家一定要嘗試一下！
蘇蟹閣
作為土生土長的天津娃娃，我想嗦，我吃過的最好的餃子是天津衛的“初一素”餃子，也叫“津味素”餃子。
圖自網友 紅萍蜜語
我認為“初一素”的餃子，點睛之筆就是：麻醬、醬豆腐和果子。裡面在搭配上大白菜、豆乾、木耳、麵筋等。每年過年大年三十進入初一的交子之時一家人吃素餃子，寓意：“素素淨淨迎新年️”
圖自網友 -M-I-S-
我們家每年大年三十兒，晚上吃三鮮的肉餃子， 奶奶說介似大吃大有的意思，說明咱這一年過的富富裕裕的。奶奶還會在有的餃子裡放硬幣或者糖果，誰吃到了，有個好彩頭，明年發大財。吃完飯，邊看春晚邊包素餃子（有人叫“津味素”也有人叫“初一素”），然後一到夜裡12點，進入初一啦，吃素餃子。吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。
圖自網友 萱小美妞
除了“初一素”我還耐吃白記餃子館的西湖羊肉水餃
白記餃子館老照片摘自網絡
白記餃子館的西湖羊肉水餃和三鮮水餃是招牌，打小我奏耐吃他家的西湖羊肉餃子，他家牛羊肉的餡料冬天和夏天肥瘦的配比等是不同的，根據季節，給你更合適的美味水餃。
圖自天津衛吃貨新少
現在有時和老友聚會我們就會去白記餃子館，來兩盤餃子，點上幾道天津菜，一起拉拉家常，好幸福！
還有就是百餃園，他家的餃子好多種餡，他家的鮁魚餃子是真不錯，薄皮大餡，嫩且鮮，家人聚會偶爾會去百餃園，因為老人耐吃餃子，他家餃子餡還有很多種，每次都能嚐嚐不一樣的。哦對了，還有他家的蟹黃餃子，鮮美好吃啊！
正所謂“舒服不過倒著，好吃不過餃子！”
介似天津衛
我是在黑龍江長大的，我的印象中最好吃的餃子是白菜豬肉餡的，別的什麼餡的餃子次之。個人觀點
