生鲜是日常生活的必需品，只要卖，就肯定有生意，因为顾客有需求。然而，如果想把生鲜生意做好，仅仅是简单的售卖是不行的，生鲜的销售是一门很深的学问，如果不用心运营，很可能就被竞争对手打败。
生鲜超市生意不好的原因有很多，
下面这6个错误，
看看你占了几条？
不了解产品
很多顾客进入生鲜卖场的时候会碰到一些新奇特的产品，比如一些稀奇的水产品买回去应该怎么烹饪。在卖场里顾客唯一能询问的只有卖场的营业员，可是很多情况下，顾客去问他们并不能够得到解答。本来对产品很感兴趣的顾客，碰到一个不懂产品的营业员，兴趣自然会消减一大半。
因此，在销售之前，每一位营业员都要对自己的产品足够了解，面对顾客的提问能做出详细的解答，这样才不会错失一次销售机会。
不倾听顾客需求
做生意，和顾客的沟通很重要，沟通意味着与顾客进行的意见交流或是共享，这需要很高的技巧。进入到一家卖场，营业员首先贴上来就给顾客使劲推销商品，这样的促销方式往往让顾客有防备心理，效果适得其反。
作为一名生鲜营业员，一定要用更多的时间去倾听顾客的需求，把产品卖到点子上，顾客才会接受。
不懂“多元化”销售
现在的生鲜卖场，大多数都在做商品的“搬运工”，从供货商那里把商品搬到门店，再原封不动的把商品售卖给顾客。付出了劳动，最后的收获可能不成正比。
让产品由“原料”向“半加工”转化，例如包装精美的水果拼盘、蔬菜沙拉，把单品做的精细，更容易提高门店的效益。
不会推销产品
推销的要点就是让顾客了解我们的产品，明白它的益处，信任我们的门店，打消顾客的疑虑。很多时候推销不仅是营业员动嘴说，我们可以用其他媒介来让顾客了解产品。
比如在促销时制作喷绘牌，悬挂在产品上方，对产品做简单的概述，或者在主推产品旁安排促销员，给来往的顾客提供叫卖试吃服务等。
不善于学习
如果员工之间的业绩相差很大，那么需要学习，因为互相传授技能可以让效益更好。如果一家店不如周边竞争对手生意火爆，更要多去学习。
取长补短才能让自己的门店生存下去。
不做市场调研
很多生鲜超市在经营中并不重视市场调研，认为市场调研没有用。有些时候就算是调研了，也是走走过场，不去总结。市场调研很重要，它像一面镜子，反射出门店的许多问题。
只有真正了解顾客需求的经营才能有目标，我们的销售才能有方向。
生鲜的市场极为庞大，相信改正了这6条弊端您的经营效益一定会有所改善！
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