小龙虾应该是不少热爱美食的心头好，而小龙虾也能满足不同口味的人，麻辣、油焖、蒜蓉、清蒸...上百种吃法，一般只要对小龙虾没有身体过敏的情况，都是对它爱不释手的。而今年，我国首批小龙虾专业即将毕业。纳尼？你可能还在想什么时候还开设小龙虾专业了。
据潜江市市长龚定荣了解，2017年，在湖北潜江设立了一个“小龙虾学院”，此学院专门培养小龙虾技能人才。而学院的招募要求，只要你是具有湖北省籍贯而且年龄在40周岁以内的应往届中职毕业生和往届高中毕业生，都是可以的。有意愿的同学，可登录江汉艺术职业学院招生信息网，点击“单独招生网上报名系统”，在2017年3月8日之前，根据系统提示填写学生相关信息，即可完成报名流程。另外，根据省招办提醒，一旦被江汉艺术职业学院的小龙虾专业录取，不得调剂以及转到其他专业。
潜江作为中国的“小龙虾之乡”，开设小龙虾专业并不是我们想象的瞎折腾。小龙虾作为不少人热爱的美食，也形成了强大的产业链，为农民增收、解决城镇就业和服务业发展方面起到了重要作用。据数据显示，湖北省2016年小龙虾生产总面积高达465.2万亩，产量达到48.9万吨，占全国总产量的一半，而小龙虾带动的养殖、加工、餐饮等综合产值高达723.33亿元。
而目前的小龙虾主要是在饮食领域，对小龙虾的利用只有20%，抛去虾头虾壳等废物，不仅浪费还产生大量的生活垃圾。而在虾壳中可提取一种天然的再生资源名为生物高聚甲壳素，可以被广泛运用到医疗、化妆品、纺织等行业，从而生产衍生品等高附加值产品，提高小龙虾生产产值，但是人才有限，所以对小龙虾此项产值的开发不足。
而小龙虾专业会不会填补未来这一块市场的空缺呢？潜江小龙虾专业首批学生即将毕业，130位学生还未毕业就被抢走了，看来小龙虾专业的学生还是很受欢迎。
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