從近年全國各產區的蘋果產銷情況看，今後優質優價已成定局，果農朋友在生產中應當正視存在的問題，看清發展的趨勢，積極採取應對措施。
一、正視問題
目前，我國蘋果產業發展存在的問題主要有以下方面：
1. 品種單一，銷售期集中，質量不高，市場銷售壓力大。
2. 一家一戶的經營模式造成生產成本高，難以標準化。
3. 果園用工量大，機械化程度低，勞動力不足，加之目前主要是喬化栽培，面積大，管理成本高，經濟效益低。
4. 果園農藥和肥料使用量大，有機栽培面積極小，大量果品湧向低端市場，高端消費市場佔比低。
5. 蘋果園腐爛病和早期落葉病仍是當前最主要最嚴重的病害，缺乏系統控制技術，尤其是符合綠色、有機生產的系統控制技術。
6. 果面不乾淨，嚴重影響果實外觀品質，生產中缺乏代替套袋的產品。2017年春季的異常氣候導致花腐病、黴心病和霜環病局部大發生，富士系蘋果因幼果期低溫普遍出現果面不淨的問題（果鏽、雞爪紋、裂果、黑紅斑點等），果實商品率明顯低於往年，許多新型“不套袋技術”全面失敗。
二、看清形勢
我們認為，今後蘋果產業發展趨勢如下：
1. 穩定面積，調整佈局。蘋果發展主流是向高海拔轉移，淘汰低海拔產區，適當增加高海拔面積；雖然甘肅蘋果面積比陝西少50%，但海拔高度均在1000m以上，發展優勢明顯。陝西蘋果在海波1000m以上產區的面積與甘肅接近，在今後發展中延安應作為重點產區。
2. 省力省工，矮砧密植。省工省力化栽培是今後的發展方向，通過矮砧密植栽培、水肥一體化和機械化管理等措施，可以大幅度降低勞動強度，特別是大苗建園當年即可見花，來年畝產可達500—600kg，第3年畝產即可達到1000—1200kg。水肥條件好的地區，建議優先發展矮砧蘋果園。陝西延安北部可發展短枝型品種，延安南部則可發展矮化自根砧大苗栽培。
3. 多元化、優化品種。增加早、中熟品種比例，滿足市場對蘋果的多樣化消費需求。
4. 覆蓋保墒，適度高產。我國西北黃土高原蘋果產區集中在乾旱半乾旱地區，年降水量500—600mm,抗旱栽培成為頭等大事。實施果園行間生草，多施有機肥和生物肥，覆蓋保墒（園藝布）和節水灌溉（滴灌、滲灌、微噴灌等）等田間管理措施的應用，不但能夠蓄水保墒，提高肥料利用率，而且可以有效抑制地表水分蒸發，滿足樹體對水分的要求，提高果品質量，改善果品質量。
5. 安全生產，有機栽培。隨著人們生活水平的提高，市場對有機水果的需求量越來越大，國外有機蘋果生產技術有成功的範例，已經成為消費潮流。我國有機栽培面積很小，產量不大，所以生產有機蘋果也是將來的發展方向之一。
三、積極應對
針對存在的問題和發展趨勢，生產者應根據自身情況做出適應性調整。
1. 區域調整。減少低海拔區蘋果面積，穩定和適度增加高海拔區蘋果面積。我國是世界上蘋果栽培面積最大的國家，蘋果栽培品種以晚熟富士係為主（佔很大比例）。建議在優生區多發展中晚熟品種，在適生區發展早中熟品種，注意早中晚熟品種和加工品種的搭配，最大限度地提高經濟效益和社會效益。近年蘋果效益下滑，陝西一些適生區和非適生區開始產業結構調整，比如陝西大荔、禮泉、興平、武功等產區一些生產者已經開始行動，挖掉蘋果樹，發展冬棗、葡萄、桃等其他果樹。
2. 品種調整。隨著人們生活水平的提高，果品市場開始多樣化，目前上市的優良品種也不少，生產者可根據自身條件，增加稀有、著色濃或不套袋品種。
3. 技術調整。第一，在栽培模式上，由喬化栽培改為矮砧栽培，由傳統的矮化中間砧改為矮化自根砧，砧木由M26改為M9T337，苗木選擇上注意由普通苗改為無病毒苗。以陝西延安地區為例，北部由喬砧改為短枝型，南部由喬砧改為自根砧。第二，在土壤管理上，由地膜覆蓋改為黑色地布覆蓋，由施用化肥改為施用有機肥或生物有機肥。第三，在病蟲害防治上，綜合利用農業防治、物理防治和生物防治技術，最大限度地減少農藥的使用次數和用量，生產無公害、綠色蘋果。
4. 經營模式調整。一是通過公司、合作社或協會、家庭農場或種植大戶進行連片生產，採用集約化栽培，機械化管理，團購生產資料，大幅降低生產成本；二是通過技術升級，矮砧栽培，水肥一體化管理，實施有害生物綜合治理等先進管理技術，提質量，穩產量，保效益；三是通過標準化生產，可追溯管理創立品牌，統一銷售，提高果品附加值。
作者：李丙智，西北農林科技大學；裴宏州，甘肅省天水市麥積區農村能源辦公室；張立功，陝西西果聯農業發展有限公司；王金山，陝西省洛川縣農技中心。
轉自：全國優秀農業期刊《西北園藝》第1期（有刪節）
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