山竹好吃，受很多人喜歡，但山竹想要保持新鮮度比較困難，要想吃到新鮮的，好吃的山竹，挑選時要講究方法，懂了方法才可以挑選到好的美味的山竹，下面介紹一下方法：
1、硬度，我們挑選山竹時要用手輕輕壓山竹的外殼，如果硬度太硬，按不動，則說明山竹老了，吃起來不會好吃，新鮮的山竹手捏應該是軟的，有彈性的。
2、顏色，山竹如果是新鮮的，那麼山竹殼的顏色是紫紅色的，山竹的蒂把應該是綠色的，綠色的是新鮮的，否則是不新鮮的。
3、鄂片，山竹外殼的與蒂把相對的是鄂片，一般是鄂片幾個，裡面的果肉就幾塊，但有時候也是不太準確的，挑選時在保證新鮮度後，還是要儘量挑選鄂片多的山竹。
4、輕重，外形大小一樣的，我們可以用手試試重量，感覺重一點的是比較好的，說明水分多，新鮮一些，而新鮮的往往口感也不錯。
5、果肉顏色，如果可以，我們扒開外皮，看看果肉的顏色，感覺有點透明的，是不夠新鮮的，不要買不新鮮的山竹吃。
6、其他注意事項，山竹有豐富的營養，其中含有的蛋白質和脂肪，對身體虛弱和病後初愈的人有很好的食補作用，但一定要挑選新鮮的，效果和營養價值才夠好。
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