淡盐水和面，面和的要软硬合适。放15分钟后揉光。
醒面的时候把韭菜切碎，鸡蛋炒熟切碎；放花椒粉、饺子料、菜油，搅拌均匀。先不放盐，放盐包的时候会撒水，韭菜鸡蛋馅准备完成。
用大擀面杖把面擀开，像平时擀面一样擀成一大片。
擀的时候要薄厚擀均匀，面片的厚度比平时做面条的面厚一点。
把整片面卷在擀面杖上，用手捉住擀面杖两头把面片朝着案板上一层一层折叠放整齐，用刀切成每份宽约6厘米。
把切好的面片用双手铺成长条，用刀每隔8厘米左右切开。
切好后成了长约8厘米宽约6厘米的长方形面片。
放在篦子上开始准备包。
包馅时一小部分一小部分的给韭菜馅放盐，用小勺子把馅放在面片上三边捏紧，之后放在左手上，右手用中间三根手指按实在。
包好的整篦子饺子很整齐
煮熟后可以放自己喜欢的料汁。最后告诉大家我这里人把这种包法做的叫做“捏煮馍”，不叫包饺子。
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