减肥需要摄入健身热量，而且脂肪的合成和分解的方式也相当复杂。也不是说你吃的越多越容易发胖，也不是说你吃得越少就能保证减肥。
首先要看的是卡路里与食物体积的比例，经常吃零食，如蛋糕、饼干、巧克力等，都是热量很高，但体积很小的食物，吃一点点根本就没有饱腹感，但是热量摄入却已经接近临界值了，所以这种食物很容易导致肥胖。然而，一些饱腹感强但热量低的食物，如糙米和鸡胸肉，就是理想的减脂食物。
除了简单地看热量，我们还需要看得更深入一点，为什么人们吃得很少，却还长肉呢？这种情况与消耗的热量无关，和消化吸收与激素水平有关。
把自己和别人比较是没有意义的，有些人天生就不善于吸收，而你的吸收很好，难道必须把自己搞的也消化不好才能减肥吗？所以还是调节激素水平更可靠，在20岁之前，无论你的消化和吸收水平怎么样，你都不会增加太多脂肪。
原因在于20岁前生长激素分泌旺盛，这将促进肌肉合成和脂肪分解。因此，你所吃的大部分食物都转化为肌肉，所以很少能产生脂肪。
然而，随着年龄的增长，荷尔蒙水平下降，食物转化为脂肪储存的比例增加，所以成年人容易发胖。
以下食物可以帮助你稳定激素水平，有效抑制脂肪合成，防止肥胖，帮助有效减少脂肪，可以多吃。
1 .十字花菜
最常见的是西兰花和花椰菜，它们含有非常高的维生素C和叶酸，热量低，体积大。多吃花椰菜可以提高睾酮水平，从而有助于增加肌肉和减少脂肪。
2 .芹菜
含有大量胡萝卜素、维生素A/ B/ C等，促进血管软化和清除血管中的垃圾脂肪，它具有很好的降血压和降血脂的作用。
3 .生菜
生菜的卡路里非常低，即使一整棵生菜的卡路里都低于半碗米饭，富含甘露醇，能促进血液循环，膳食纤维多，饱腹感强，促进胃肠消化和脂肪分解。
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