萬則紅
北方人大多愛吃餡兒類主食，餃子，餡餅，包子都是家常便飯。相對於米飯炒菜來說，其實吃餡兒類並不費事。調餡，活面，煮或者烙，齊活！吃著也舒服。 我家三天兩頭就會包一次餃子，之前也寫過很多不同餃子餡的餃子做法，家人都很買賬。有的時候餃子餡調少了，難免會剩下些餃子皮。剩下的餃子皮，不能浪費，我大多會用來烙個小餅。今天用剩下的餃子皮烙了餡餅，真正的薄皮大餡，又軟又香，孩子吃完說明天還要吃這個餡餅。
很多人因為不會活面，而放棄了在家自己做這類飯。這個餅就可以用買來的餃子皮操作，效果特別好。
所需食材：
餃子皮15個，韭菜300克，雞蛋1個，蝦皮1把
做法：
1.取一張餃子皮，在表面均勻抹上一層食用油。
2.10張餃子皮逐個抹好油，摞在一起。抹油一定油均勻且不要太少。
3.用擀麵杖在摞好的餃子皮上輕按兩下，擀開。因為要包入餡烙餅，所以不要擀得過薄。
4.鍋中坐水。燒開後，將擀好的餅放到籠屜上，蒸15分鐘左右取出。
5.韭菜洗淨切成小段，雞蛋攤成小塊，加蝦皮一起拌勻。因為蝦皮有鹹味，所以不用另放鹽了。
6.取一張蒸好的餃子皮，放入餡。
7.包好。
8.平底鍋中放適量油，放入包好的餡餅。
9.中小火，韭菜餡易熟，烙至兩面金黃即可。
泥鰍的美食廚房
下面由我來為您回答:
韭菜雞蛋常用來做為餃子包子的餡料來吃，還可以做成韭菜雞蛋餡餅吃起來也是不錯的。
1準備適量的麵粉，加入少許鹽，油條精。用剛燒開的熱水分次加入，邊加水，邊用筷子攪拌，直到充分攪拌成小坨，用手和成光滑的麵糰，醒15分鐘左右。
2乾鍋中加油，打入幾個雞蛋，用筷子充分攪拌成小塊。韭菜洗淨稍晾一下，切碎放入炒好的雞蛋中。木耳提前泡發好，洗淨，切碎，放到餡料中，加少許鹽，雞精，耗油，十三香，香油等調味，加少許蝦米攪拌均勻。
3電餅鐺開火，刷一層食用油。手上沾少許食用油，揪一小塊麵糰，用手按壓成均勻的薄片，放入調好的餡料，用包包子的做法把它做好，用手按壓成餅狀，放進電餅鐺裡開始烙。
4兩面煎至金黃就可以出鍋了。這樣做出來的餡餅餡多皮薄，口感不錯。希望我的回答對您有所幫助。
雨後彩虹之米粒
韭菜的做法有很多
- 韭菜除了和雞蛋一起炒外，還可以和海鮮類一起炒，韭菜和海鮮搭配會使味道更加的鮮美，它們可是完美的搭檔。比方說韭菜炒海腸、韭菜炒蝦仁兒、韭菜炒瑤柱、韭菜炒海兔等等另外韭菜和豆芽一起炒也是很棒的。
- 韭菜除了炒之外還可以燒烤，烤韭菜在我們這兒也是非常好吃的一種常見做法。韭菜烤軟後撒上燒烤料或是刷上自己喜歡的燒烤醬都是非常美味的
- 韭菜還可以涼拌吃，把韭菜和辣椒剁碎大蒜剁成細末，加入少許的鹽味極鮮香油芝麻攪拌均勻，吃起來非常的美味下飯。
- 韭菜還可以做成韭菜餅餡餅，韭菜切段加入剁碎的粉絲、雞蛋或是豆腐，海米做成美味的韭菜餅一頓能吃5、6個。
這幾種做法都是在我們這裡比較常見的做法，如果大家有其它做法的話也希望推薦一下。
韶華莫負流年
做旮瘩湯的時候，出鍋放一點
韭菜雞蛋湯
韭菜塌餅
韭菜炒雞蛋
還有好多😍
山村小張
韭菜和海鮮很搭，魚片和韭菜，大蝦仁韭菜，豆腐韭菜，豆腐乾韭菜，土豆片炒韭菜，韭菜雞蛋湯都可以的。一問還懵了，想不起耒。
水面染五彩
韭菜盒子最好吃！還有煎餅盒子！
塵918
韭菜盒子最好吃！韭菜餃子也不錯！
