馬語將不定期的推出獨食系列，所謂的獨食是指馬語一人覓食，覓的食都是馬友在賬號裡推薦的，可能是燉罐，可能是蓋澆飯，可能是撈化也可能是牛滑等等，總之，是適合一個人去吃，且還想回頭吃的。
眾人眾口味，每位馬友精心推薦的獨食可能不適合你也不適合我，馬語也僅從個人喜好做個介紹，權作參考。
六建口
先說六建口，如果你是福州本土的老饕，應該會知道這家店，位於高橋，做福州口味牛排牛蹄。我曾經在元洪花園住過幾年，周邊最經常吃的除了沈記粉幹就是六建口，當年的我剛剛參加工作不久，囊中羞澀，吃六建口往往是要攢錢，當坐到桌前，面對一大碗的牛排牛蹄，長吁一口氣，幸福不過如此，清湯不要錢，一頓飯下來牛蹄吃一塊，清湯倒喝了三碗。高橋那一帶拆遷，中院變成了市民服務中心，六建口也搬去了邊上，我離開元洪去了金山，吃六建口次數也就越來越少了。
最後一次吃六建口應該是3年前，興致勃勃而去，怒髮衝冠而歸，恨不得把店家拖出來打一頓解氣，記憶中的美味牛排牛蹄已經被毀的一塌糊塗，湯也不知道熬了多久，放了無數味精，發苦，牛蹄沒有削乾淨外皮，一股哈喇味，至今想起來仍覺得噁心，發誓再也不去了。
尚幹牛滑店
六建口當年的水準在福州牛肉市場算是翹楚，你吃過好的就很難吃其他家普通的，所以這麼多年不論我吃嶽峰還是上街，牛排牛蹄都沒有當年我在六建口吃的滿意，一直到這次在招賢路吃到的尚幹牛滑店。
鼓山地區是我的盲區，老鴨湯麵館、遠東白切鴨和智安撈化是我為數不多的美食記錄，這幾年，福馬路周邊一直是大工地，也不知道什麼時候才能建設到位。
位置在招賢路44號，請大家自己百度地圖，我也是第一次到這裡。
中午的時候，生意非常火，和周邊冷清的幾家不同，牛滑店的桌子都擺到外面來了。
大家都知道尚幹拌麵扁肉一流，還有元宵肉包很出名，我還是第一次聽說牛肉做的好，試一試吃一次。
牛排
馬友曾經介紹這家牛滑店給我，特地交代要吃長骨，我按他推薦點名要了長骨，實話說，端上來那一刻，有點驚悚，腦海裡浮現了秦明法醫和CSI。
湯先喝一口，對了，就是這個味，雖然也有味精味，但並沒有突出，更多的是牛骨那種略帶油膩的味道，有蝦油的滋味，地道。
帶上手套開始啃牛骨，雖然賣相很差，但這個是新鮮的牛排，因為刀砍得亂七八糟，如果發現整整齊齊的一定是冰凍產品鋸出來的，好看卻也難吃。
牛蹄
牛排肯定了那就牛蹄接著上吧，來都來了，不多吃一點對不起油錢。牛蹄湯相對牛排，味道上酒多了一點，蓋過牛肉的美味，所以我趁勢先把牛蹄撈出來涼。
吃牛蹄有個關鍵，啃一塊涼一塊，不會吃的人吹一吹外皮就一大口，殊不知，牛蹄內都是膠質，溫度高著呢，燙你個牙齦紅腫正常，我也是被燙出來的經驗。
第一塊先不要沾東西，就白吃，吃膠質感吃皮層的彈性，第二塊再沾點生抽蝦油或者蒜頭醬，吃牛蹄是個搏鬥過程，最精華的那塊筋也是和骨黏合最緊的，你需要切咬磨扯，偶爾還需要360度旋轉，花樣百出，衷心建議，牙口不好或者剛做假牙，臉上畫好妝的不要試，否則崩了牙毀了容別到後臺罵我。
又要了一碗拌麵，我只是做個意思吃了一口，啥滋味都沒吃出來，邊上有孩子一直盯著我看，估計覺得我是個哪裡放出來的勞改犯，餓成這樣，看的我很不好意思，決定叫個面，這樣看起來比較正常。
三份70元，不貴不貴，吃完發現邊上有人拿個吸管吸牛同骨骨髓，還有許多人點了小籠包，我吃不下了，下次再來。
吃肉十分鐘，剔牙半小時，回家後洛小瓜聞到臉上牛肉味，跟我特別親。
聚
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