北京作為一座擁有三千年歷史的古都，
在這裡有著很多聲名遠揚的。
瓷們，今天小編想跟您聊聊北京眾多美食之中的。
提起烤鴨這吃食兒，
它不僅是的最愛，
全國乃至全世界人民也都對它倍加喜愛。
五湖四海的朋友來到北京，
肯定吵吵著要吃上一口烤鴨，
如果沒吃著，那都不好意思和別人說來過北京。
烤鴨歷史悠久，起源於中國時期，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。自建都南京後，明宮御廚經常選用南京肥厚多肉的湖鴨來製作菜餚。當時，御廚為了增加鴨菜的風味，便想到了用炭火烘烤的方式來製作鴨菜，成菜後的鴨肉外皮酥脆，肉質肥而不膩，受到人們稱讚，即被宮廷取名為“烤鴨”。 後遷都北京，烤鴨這一技術也被帶到了北京，我們經常提到的便宜坊和就是在這時開業的。
京師美饌，莫過於鴨，而炙者成佳。熱乎乎的薄餅配著裹了甜麵醬的鴨肉，再放上點蔥絲和黃瓜條，一口咬下，這味道真是讓人難忘。
雖然常說夏吃鴨，但在冬天饞肉的時候也總想著來上這麼一口兒。這時如果您要說咱全聚德走起？那您絕對是外行了，老字號雖然名氣大，但要趕上飯點，小編可真排不起那個隊。
作為一個地道的北京吃貨，今天小編為您精心整理出10家火爆京城的烤鴨店，您要是饞這口兒了，不妨去這幾家嚐嚐看。推薦餐廳如下：
大董烤鴨店
大董烤鴨是屆的“佼佼者”， “酥而不膩”的鴨皮是它家的特色。大董的烤鴨配料比全聚德還要豐富，“八種調料、八種吃法”，鴨肉配棉花糖您還是第一次見吧！
人均：352元
王府井店地址：北京市東城區王府井大街301號東華金街購物中心6樓
利群烤鴨店
如果您想體驗老北京吃烤鴨的氣氛，這裡絕對是您的最佳選擇。“酒香不怕巷子深”藏在衚衕裡的利群烤鴨皮脆肉嫩，鮮美酥香，它家主推的是掛爐烤鴨，在這裡您可以選擇一鴨一吃、一鴨兩吃或者一鴨三吃。您要是懶得把鴨架子拿回家，小編推薦您點上一份椒鹽香酥鴨架，絕對讓您不虛此行。
人均：163元
地址：前門東大街北翔鳳衚衕11號
四季民福
四季民福是北京烤鴨攻略中的“常客”，招牌菜酥香嫩烤鴨，油亮油亮的鴨皮蘸著白糖，入口即化。四季民福在北京有很多家連鎖店，小編向您特別推薦故宮店，故宮店緊臨筒子河，窗外就是角樓和東華門。友情提示，您要是想坐在觀景位上吃烤鴨，那還真得提前打個電話定個位。
人均：155元
大鴨梨烤鴨店
大鴨梨主打京味兒烤鴨，好吃不貴，現場片鴨，讓您既品嚐到了美食也欣賞到了手藝。
人均：85元
百子灣店地址：百子灣路甲16號國銳易構空間1號樓
九花山烤鴨店
這是一家老北京幾乎都知道的店，它家採用的是傳統的灌水烤法，鴨子外酥裡嫩。除了烤鴨，鴨湯、鴨四件、，沒有一樣不好吃。
人均：183元
地址：海淀區增光路55號
1-2樓(近航天橋)
長安壹號
長安壹號的烤鴨遵循的是老北京傳統烤鴨工藝--果木烤，40-42天的鴨胚，60分鐘左右烤出。表皮酥脆，幾乎是入口即化的水準，配上蔥絲、蒜泥、黃瓜條和傳統鴨醬，香到徹骨。
人均：300元
地址：北京市東城區東長安街甲1號
大酒店1樓
海天閣
小編覺得“袁師傅的烤鴨”這幾個字，就是海天閣最好的招牌了。袁師傅曾在全聚德工作23年，專注烤鴨40年，早已練就了出神入化的烤鴨術。海天閣的鴨坯選用北京南苑鴨場特級圈養填鴨，十幾道工序，烤法採用延用100多年的“棗木烤”法，傳統、更見功力。
人均：319元
光華路店地址：北京市朝陽區光華路1號嘉裡商場F1
玉林烤鴨店
玉林烤鴨色澤金黃，片鴨師的手藝也是相當不錯。鴨皮連肉，層次分明，荷葉小餅香糯蟬薄。捲上鴨肉，蔥絲，甜醬，簡直是老北京的饕餮。
人均：79元
總店地址：北京市豐臺區玉林裡
四世同堂
京腔京調的叫賣、著老式服裝的服務員以及富有年代感的裝潢，一瞬間讓你彷彿置身在民國時的北平，在這裡吃鴨子，兩個字：地道！
人均：100元
西便門店地址：北京市西城區西便門內大街85號金色夏日酒店一層廣安門醫院東門
晟永興烤鴨店
晟永興是品牌更迭後興起的代表之一，古色古香的裝修風格中又不缺少精緻。不論是商務宴請還是家庭聚會都非常適合。
人均：88元
三里屯店地址：北京市朝陽區新東路甲5-4號
看了小編為您整理的這些店，您是不是有點選擇困難症了，您先別發愁到底去哪家店好，看看下面這幾張圖，相信您就有答案了。
對了，吃完烤鴨，您別忘了找服務員要鴨架子，拿回家熬菜，味道也是一絕。
如今的烤鴨市場競爭激烈，連老字號也踏上了“轉型”之路，您最喜歡的店是哪家呢？留言告訴小編吧！
閱讀更多 武漢遊 的文章
