近日，“豪”廚風味挑戰賽重慶站在重慶解放碑威斯汀酒店舉行。來自重慶萬豪酒店萬豪中餐廳的川菜廚師長雷剛憑藉其深厚的功底、出色的創意、精湛的廚藝，在重慶、貴州、湖南區比賽中脫穎而出，一舉摘得最高榮譽——最佳廚師獎，成為“廚王”。
重慶萬豪酒店中餐廳川菜廚師長雷剛Charles Lei，從事廚師行業已有20多年，精通川菜，且不斷創新和挑戰，將川菜精髓與不同菜系融合，創造出與眾不同的口味，滿足賓客越發挑剔的味蕾。雷廚曾前往北京粵財JW萬豪酒店，澳門JW萬豪酒店等為其提供川菜推廣支持，期間受到了高度評價和讚譽。
在大賽上，雷廚的三道菜更是為大家呈現了一場饕餮盛宴，評委及觀眾嘖嘖稱讚，好評如潮！
具有濃厚川渝氣息的帥府牛肉粒：相傳民國時期，四川一位名叫劉湘的大帥為給將領送行，叫廚師做了這道菜，將領們吃過後覺得像帶兵打仗一樣酣暢有勁，帥府牛肉粒從此誕生。雷廚在傳統廚藝中融入自己的獨特創意，通過烹飪，使得牛肉外酥裡嫩、熱辣鮮香，每一次牙齒與舌尖的碰撞，都能激發無限的味覺享受。
細膩精緻的黑松露雞豆花：這道口感細膩的美味至今已有百餘年曆史，因像豆花一樣白嫩，並以吃雞就以似雞，吃肉就以似肉的烹飪技藝而得名雞豆花。雷廚精選雞肉，手工剁細，融入雞蛋等，加入高湯，最後放入枸杞、黑松露，豆花鮮嫩、口感細膩、營養豐富、老少皆宜。
寓意極好的吉祥獅子魚：其造型寓意“一帆風順，年年有餘”，其口感豐富，極為考究刀工，稍有不慎將前功盡棄。選用上乘長壽湖草魚、泡椒、鮑汁，經過極其複雜的廚藝過程，成就了一份霸氣側漏，酥香四溢的吉祥獅子魚。
每一道菜都極具匠心，每一次創新都有所傳承，千錘百煉，方成就非凡美味。2019年3月21日起，重慶萬豪酒店中餐廳每日限量推出以上獲獎菜品。
而在明媚復甦的春天，廚王也精選香椿芽、春筍、珍菌等時令春菜，供您一嘗清新。
香椿拌蝦仁
牛肝菌炒蝦餅
萬豪酒店地址：重慶南岸區煙雨路9號
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