天氣漸暖，吃貨們的味蕾也躁動起來，掰著手指算算，不出一個月便要進入吃小龍蝦的季節。想想那空氣裡瀰漫的辛辣味道、那吮指留香的濃郁口感，讓人不禁對夏天多了一分期盼。
交易現場
眼下，在澤林鎮萬畝湖農場有一群人，正為小龍蝦而忙碌著。農戶穿著防水服，頭戴探照燈，將剛從田間打撈來的蝦苗，裝進各地牌照的車箱。
農戶身穿防水衣，頭戴探照燈，將連夜打撈的蝦苗送到交易市場
45天后，無論在潛江、武漢，還是長沙、上海……我們捧著大快朵頤的小龍蝦，追根溯源，其“故鄉”都有可能是萬畝湖。
近三年，萬畝湖蝦苗產量基本持平，隨著全國蝦稻共生模式的推廣，其市場佔比有所下降，但價格卻一路上漲。今年，由於天氣寒冷，當地蝦苗推遲半個月開湖，定價高於市價。
驗收合格的蝦被裝入帶有萬畝湖標誌的筐子
趕了晚集還自抬身價，卻仍炙手可熱。萬畝湖蝦苗“笑傲江湖”，有著獨特秘笈。
萬畝湖蝦苗存活率達到95%以上，遠高於市場普通蝦苗。當地建成省級小龍蝦良種場，制定出《克氏原螯蝦稻田生態繁育技術規範》，並申報成為全國首個省級地方標準。
萬畝湖成立合作社，對蝦苗育種實行統一技術規程、統一生產規劃、統一產品銷售、統一財務管理、統一投入品配送、統一質量管理。
小龍蝦合作社從最初的8人，迅速擴張為300餘戶，社員遍佈澤林全鎮。蝦稻共生面積發展到核心區5000畝、示範區6680畝，小龍蝦年產值近3600萬元，稻穀年產值1600萬元。大戶平均純利潤超過30萬元，小戶收入也有10萬元左右。
高峰期，萬畝湖蝦苗市場佔比達到70%以上。近年來，隨著蝦稻共生遍地開花，其市場佔比下降不少，但自主定價優勢依舊。
外地客商來拿貨
“訂單早就排滿了，我們一天限量供應3萬斤。”合作社負責人餘國清說，高價開售並不是漫天要價，而是基於對全省蝦苗市場行情大數據和本地蝦苗質量的綜合考量。
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