李小蟲哈

紅酒開瓶後喝不完怎麼辦？

我來回答這個問題吧，我也有很多朋友提出這個問題讓我回答。

之前寫過一篇關於乾紅的醒酒是怎麼回事的文章，詳細講述了乾紅為什麼需要醒酒，和醒酒的作用，為什麼提到這篇文章呢。因為和今天的問題也有這很大的關係。。

需要了解，請在我的問答裡面找到這個回答，一定會有用的。

好，上面的文章裡面詳細的說過了乾紅從葡萄釀造成酒，然後經歷酒桶的窖藏以及裝瓶後的一系列歷程。單寧才是保護乾紅不變質的最後一個護法。

那麼，簡言之，讓紅酒能夠更多保存幾天的原理就是，減少單寧的流失和降低紅酒的氧化速度。儘可能的減少紅酒和空氣（氧氣）的接觸。

在開瓶後，醒酒後，開喝之後，紅酒中的單寧也就所剩無幾了。那麼有兩種情況：

第一，開瓶後一個人喝，而且很有節制，每次喝多少，所以並不是整瓶倒出來醒酒，那麼這種情況下只需要把瓶塞再塞回去，或者換一個替代瓶塞。

放進冰箱保鮮層就行，注意，是立著放。減小紅酒和氧氣接觸的面積。這樣的紅酒可以保持3-5天內不變質。

第二，開瓶後導入了醒酒器，但是沒喝完。這種狀態下的乾紅需要倒回一個小瓶子裡面，或者原瓶也可以，關係都不大了。

蓋回蓋子或者換個小瓶子密封好蓋子放進冰箱的冷藏。不過這種紅酒最多能夠保證3天內不變質，如果密封的不夠嚴密，超過1天就徹底拜拜了。

不過現在又出了一些對於開蓋紅酒保存有幫助的工具。

比如給酒瓶抽真空的瓶蓋。

給酒瓶里加入惰性氣體的工具。

原理都是為了讓酒不要和氧氣接觸，不要進行氧化過程。

當然，以上絕非是在做廣告，只是普及一下現在有的這些辦法而已。

因為就算做了抽真空，或者加了惰性氣體，但是這種方法也不能讓紅酒再堅持多久。

開蓋之後，幾乎沒有能夠超過15天不變質的。

好，總結一下知識點

• 開瓶後沒喝完的紅酒，無論是怎麼密封，都要放到冰箱的保鮮層裡面保存。
  

• 開瓶後的紅酒要立著放，不要倒著放，減小就和空氣接觸的面積，你懂的。
  

• 可以買個替代瓶蓋，用起來比原瓶的酒塞更好用。
  

• 最後一點，做好上述工作，3-5天不會壞，超過這個天數，看看就有沒有顏色變深，和味道變酸，如果有，就不要喝了。

  
  

其實，紅酒打開了喝不完？在我這裡根本不存在的。

小秀私廚

葡萄美酒夜光杯，日常小酌來杯葡萄酒是很美好的一件事。一瓶葡萄酒一般情況都是750ml，兩三個人小酌，一瓶剛剛好。但是如果是一個人在家裡喝，就有問題了。特別是一些女孩子喜歡睡前喝點葡萄酒，適量的葡萄酒不僅能美容養顏，還能有助於睡眠。但是葡萄酒打開後，不可能一次性全部喝完，喝多了對肝臟也不好，適得其反。而且葡萄酒不像白酒，四十度五十度以上的，打開後，放個一年都沒事。葡萄酒開瓶後喝不完怎麼辦？

首先，開瓶後的葡萄酒是不能放久的。開瓶後的葡萄酒，開始於空氣大面積接觸，慢慢被氧化，葡萄酒持續氧化的過程，也是一個逐漸走向“死亡”的過程。暴露在空氣中的葡萄酒會因為過度氧化失去原有的風味，喝起來有著濃濃的醬油帶醋的味道，不再適合飲用。所以，開瓶後的葡萄酒要儘快喝掉。

紅酒打開一次喝不完怎麼辦？有這幾個常見的處理方法：

1.開瓶後，先別把木塞扔掉，倒出自己要喝的葡萄酒後，迅速用軟木塞瓶蓋塞住，不讓空氣流入。（正著塞是塞不回去的，把酒塞倒過來塞回去），除了香檳類型的酒塞沒法倒塞回去，基本所有的酒塞都是可以倒塞回去的。塞好以後，放冰箱冷藏，最好在三天之內喝掉。

2.如果家裡有真空塞，用真空酒塞，塞好以後把裡面的空氣排出，放冰箱冷藏，最好在一週之內喝掉。

3.如果你有小容量的酒瓶（如375ml或187ml），可以把未喝完的酒倒入小酒瓶中，然後加上酒塞，放入冰箱。小瓶可以減少酒液與空氣接觸面積，從而放緩氧化速度。

當然你還有其他的處理方式：

1.做成紅酒面膜。取一小杯紅酒，再加2至3匙的蜂蜜。將紅酒與蜂蜜均勻混合，調至濃稠狀，再塗抹於臉龐，八分幹之後再以溫水洗淨。

2.紅酒煮水果。在湯鍋中加入三杯紅酒，1/2至2/3杯糖，以及其它你喜歡的香料——肉桂、八角、鮮姜等放在一起煮，直到糖溶化。放入一些切碎的去皮水果，最好是質地堅硬的水果，比如蘋果和梨。當然，如果你不介意桃子燉煮後會太爛，桃子也可以加入。小火慢燉直到水果變軟，但還不會爛。馬上靜置並使其完全冷卻，享用前可以擠上一些檸檬汁或橘子汁提味。

3.葡萄酒醬料。洋蔥、蘑菇和大蒜切粒，然後年後溫火翻炒。然後倒入適量紅酒燉煮片刻，直至湯汁變濃，再加入高湯調整濃稠度。製作肉類或燉煮蔬菜時都可以搭配這款紅酒醬料。

提示：

常見葡萄酒開瓶後的保存時間，注意圖中所有的日期都是指在冰箱冷藏室裡。

150元以下的紅葡萄酒最好在開瓶後一天內喝完。

考慮到氣泡對口感的影響，氣泡酒開瓶後儘量在三天內喝掉，哪怕用了氣泡酒專用塞。

進過醒酒器的葡萄酒，最好在一天內喝掉。

雷司令（Riesling），白詩南（Chenin Blanc）以及法國夏布利（Chablis）產區的白葡萄酒，以及甜酒開瓶後可以存放較長時間（當然要放冰箱，而且最好別超過10天）。

所以下次葡萄酒開瓶後，喝不完千萬不要倒掉，你可以用上面的方法物盡其用。

勃朗

葡萄酒很容易被氧化，開瓶後最好當餐喝掉，不然放著很容易就變味了。

喝不完怎麼辦

1、密封起來

• 可以用原瓶塞，這種可以放個1-2天的樣子；
  

• 最好買一兩個抽真空塞（一定要品質好的），抽去空氣，並不等於它就不再氧化了，因為在開瓶喝酒過程中，氧氣已與它發生關係了，所以氧化還會繼續，只是比不抽真空保持更多幾天；
  

2、充入氮氣

這種比較複雜，有時候一些便宜的葡萄酒可能還比買罐氮氣便宜呢。

3、置入冰箱存放

低溫可以延緩氧化速度。

開瓶後喝不完能存放多久？

1-15天吧，看你的葡萄酒的年份、品質狀態、剩餘量、存放狀態多個方面考慮。

最少開瓶後飲用完。

老三說酒

塞緊蓋子放冰箱保鮮，有條件的話抽空最好，這樣也最好一週之內解決掉，不能長久存放，如果就是喝不掉了，也可以做菜用，比如干紅可以烹飪牛肉當調料，乾白可以烹飪海鮮當調料。還有泡腳時，可以倒上點乾紅，很舒服，不信試試吧！

徐德濤777

如果已經醒酒後的酒就沒必要再存放了。放久了味道和口感已經改變了。如果沒醒的酒可以把木塞封回，放在冰箱內的保鮮區，一個月內的口感和味道差別不大。如果有專業人員和工具作處理，問題就不是問題了。

關鍵字: 乾紅 健康 葡萄酒