小編一直是一個米粉控，滑滑的米粉哧溜的吸進去，著實美味鴨~
喜歡吃米粉的同學就跟著小編學習這10道美食米粉的做法哦~
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鴨雜米粉
主料
米粉100克
輔料
鴨血適量，鴨雜1份，姜10克，蔥10克，黃酒15克，西蘭花適量，食用油適量，精鹽適量
做法
1備好鴨雜、鴨血。鴨雜用鹽搓洗乾淨。
2鍋中水燒開，加入米粉煮至八成熟後撈出過涼水。
3備好西蘭花和姜蔥。
4砂鍋中入油，小火炒香姜和蔥。
5加入鴨雜，翻炒。
6加入適量黃酒炒一下。
7加入鴨湯燒開。
8加入米粉和西蘭花。
9稍煮，西蘭花熟透即可調味出鍋。
豆角肉末幹撈粉
主料
米粉600g
輔料
豆角50g，瘦肉50g，番茄2個，花生米30g，蒜米1個，辣椒2個，蔥花適量
做法
1備好圖中材料
2材料，如圖洗淨切好，備用
3花生放少許油，炒香，如圖，撈起備用
4米粉，放入碗中，中火叮2分鐘
5鍋內放油，放入肉末，翻炒，炒至變色
6倒入豆角，加入少許鹽和蠔油，翻炒煮熟
7煮好的豆角，放入叮好的米粉上
8鍋內下油，放入蒜米，炒出香味
9放入番茄和辣椒，翻炒
10番茄炒制如圖，加入適量鹽及生抽
11加入適量水，一起煮開，煮成番茄醬
12番茄醬，如圖倒入豆角和米粉中
13炒好的花生，圧碎，放入粉中
14最後撒入蔥花，根據口味，淋上少許米醋，口感更爽口15攪拌均勻，即可
香辣炒米粉
主料
米粉200克，豬瘦肉150克
輔料
花生油6ml，鹽3克，蔥20克，醬油2ml，幹辣椒3個，青辣椒1個
做法
1準備食材：豬瘦肉洗淨剁碎，米粉、香蔥、幹辣椒、青辣椒等食材
2米粉用清水浸泡至軟
3熱鍋，倒油，放入幹辣椒、青辣椒，爆炒
4加入肉末翻炒，要不斷翻炒，肉末才不結塊，粒粒分明
5把肉末、辣椒炒至六成熟
6瀝乾水的米粉倒入，翻炒
7放醬油、翻炒至吸收； 8放鹽、香蔥炒均即可
香辣拌米粉
主料
米粉300克
輔料
尖椒1個，剁辣椒2勺，香蔥適量，香菜適量，蒜適量，熟花生適量
做法
1準備食材。米粉300克、剁辣椒適量、尖椒1個、香蔥適量、香菜適量、蒜適量、熟花生碎適量。（辣椒的量隨自己的口味來放。）
2把米粉提前用清水浸泡3-5個小時，直至米粉變軟。
3尖椒切末、香菜切末、香蔥切末、蒜切末備用。
4鍋中倒入適量的水，水燒開後把米粉放到鍋中煮2-3分鐘。然後撈出放到涼開水中。
5鍋中倒入適量的油，油熱後將剁辣椒放入鍋中煸炒出紅油，再將蒜末放入鍋中煸炒出香味。
6將炒好的辣椒連油一起倒入大碗中，然後把尖椒末放入碗中，接下來放入半勺鹽、半勺雞精、1勺糖、2勺生抽攪拌勻均然後放涼，料汁就做好了。
7將米粉瀝乾水分撈出，然後倒入料汁拌勻。
8吃的時候，撒上香蔥、香菜、花生碎即可。
速食牛肉粉
主料
醬牛肉8塊，牛肉丸10個，米粉適量，小白菜適量
輔料
湯料包適量
做法
1鍋裡注開水，放米粉煮3分鐘到全熟
2等待過程把小白菜洗乾淨
3煮熟的米粉先過冷河，再裝碗裡備用
4鍋裡煮開水，加湯料。我用的是越南牛肉粉的湯料，自己熬的話用牛肉+洋蔥+羅勒葉+大蒜，可以做出類似味道
5加現買的牛肉丸/牛筋丸，選自己信得過牌子吧
6加小白菜，油和鹽調味，蓋好蓋子，煮三分鐘直到菜軟，菜和牛筋丸鋪米粉上，湯備用
7冰櫃取出預先泡好的醬牛肉（可查找小編之前的方法制作醬牛肉！ ）不要加熱，切片直接吃。
8吃之前把湯倒上，撒炸過的蒜粒
快手版解饞酸辣粉
主料
米粉300g
輔料
鹽少許，生抽適量，醋適量，香油1勺，藤椒油適量，花椒粉少許，蔥薑蒜末適量，熟芝麻碎適量，熟花碎適量（以上材料根據個人口味酌情添加）
做法
1水開煮米粉（紅薯粉也可以）我家裡只有米粉了，紅薯粉的話要泡一下，煮到沒有芯硬就可以了
2煮米粉的時候準備碗汁，蔥薑蒜末放到碗底
3生抽
4醋
5加辣椒油
6最後加入鹽 花椒粉 藤椒粉 香油
7放調料的碗汁如圖，自己調勻嘗一嘗味道，根據自己的口味調整量，這時米粉差不多煮好了，加入米粉和少量湯因為我愛吃麻所以加了藤椒油 花椒粉 不愛吃的話可以不要
8加香菜 熟芝麻碎 熟花生碎 就可以吃了
家常版肉沫米粉
主料
米粉一把，肉臊3勺（可換肉末），蔥適量香菜適量
輔料
花生碎適量，高湯適量，調料
做法
1鍋中加入適量水燒開後，放入浸泡過的米粉，並且不停攪拌，煮至無白芯
2煮好的米粉過遍冷水撈出。
3蔥切蔥花，香菜切段4在米粉上淋上調料（包括1勺生抽、1勺陳醋、1勺白糖、2勺蒜汁、半勺香油、2勺麻油），再放3勺肉臊
5撒上花生碎、蔥花、香菜
6加入高湯，攪拌均勻即可。如果沒有高湯就加入開水，味道也不錯
海鮮酸菜米粉
主料
米粉1盒，海蝦6只
輔料
雞蛋1個
做法
1準備好一盒米粉
2煮鍋，放入適量的水，燒開；蝦，冷凍的，直接放入煮
3另外一個鍋，煎個蛋
4待開水燒開，放入半乾米粉
5邊煮，邊搗開米粉
6待水燒開，米粉煮熟
7把米粉和蝦都撈出，放入碗中；放入酸菜牛肉原湯，連包裝一起放入，待熱
8取出，把酸菜牛肉原湯，倒入盤中
9再加入少許的蔥花，即可完成
榨菜肉絲米粉
主料
米粉1小把，裡脊肉1塊，榨菜1塊
輔料
黑木耳1小碗，娃娃菜芯1顆，胡椒粉1勺，澱粉1勺，生抽2勺，油適量鹽適量
做法
1準備好原材料
2將米粉泡好
3肉絲中加入適量的鹽、澱粉、生抽和料酒， 拌均勻
4熱鍋涼油， 放入醃製好的肉絲進去煸炒
5肉絲煸炒變色後加入榨菜絲進去翻炒
6再放入木耳絲進去翻炒
7加入適量的生抽和水進去
8加入適量的鹽和胡椒粉調味
9最後加入適量的水澱粉勾芡大火收汁變至濃稠
10高湯煮開後下入泡軟的米粉
11加入適量的鹽和胡椒粉調味
12最後翻入娃娃菜煮下關火, 盛入碗中，表面撒上小蔥末
家常螺螄粉
主料
米粉100克
輔料
酸筍20克，酸豆角20克，油炸花生米20克，油炸豆腐皮20克，雞毛菜適量，菜籽油適量，醬料包30克，辣油10克
做法
1商店購買螺絲粉一包。
2拆開，取出配料和米粉。準備好雞毛菜。
3米粉可溫水入鍋，煮開後換水再煮或冷水泡一小時後再煮。
4米粉將熟時滴少許素油，加入雞毛菜。
5把煮好的青菜和米粉撈入碗中。加入酸筍和豆角。
6加入醬料包。
7加入油炸花生米。
8加入辣油和豆腐皮即可。
9拌勻即可吃嘍
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