《神農本草經》中記載：“人參，味甘微寒，主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。久服，輕身延年。一名人銜，一名鬼蓋。生山谷。”地質學家和古生物學家推斷，人參是地球上最古老的孑遺植物之一。在地球上被子植物極為繁盛的第三紀（距今6500萬年-距今180萬年），人參在植物界廣為繁衍。

中國藥典中的介紹

在《中華人民共和國藥典》（2015年版一部）中收載了人參這個中藥，它為五加科植物人參的乾燥根和根莖。多於秋季採挖，洗淨經曬乾或烘乾。栽培的俗稱“園參”;播種在山林野生狀態下自然生長的稱“林下山參”，習稱“籽海”。主根呈紡錘形或圓柱形，長3-15cm，直徑1-2cm。表面灰黃色，上部或全體有疏淺斷續的粗橫紋及明顯的縱皺，下部有支根2-3 條，並著生多數細長的鬚根，鬚根上常有不明顯的細小疣狀突出。根莖（蘆頭）長1-4 c m ,直徑0.3-1.5cm,多拘攣而彎曲，具不定根（寧）和稀疏的凹窩狀莖痕(蘆碗）。

藥理作用

人參性微溫味甘微苦，歸脾、肺、心、腎經，具有大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津養血，安神益智的作用，一般用於體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內熱消渴，氣血虧虛，久病虛羸，驚悸失眠，陽痿宮冷。現代研究認為，人參中的主要活性成份為人參皂苷Rg1、人參皂苷Re和人參皂苷Rb1，這幾個成份也是用來評價人參質量的關鍵因素。因此，它還具有抗疲勞、提高機體適應性、提高腦攝氧能力、防治高原病、降血脂和抗動脈粥樣硬化的作用，可謂是“一參多用”。

不宜服用人群

在一些由於感染、失血、心肌梗死所引起血壓下降而致休克的危急情況下，吞服3-10克人參粉或煎成湯服，常會起到“起死回生”的作用。久患慢性病的患者或體質虛弱者，秋冬時節服用，也能收到滋補強身的效果。然而人參雖然具有眾多的補益作用，但服用也有禁忌，有一些人不宜服用人參。有的人本來不虛，亂用人參滋補，從而出現了口舌生瘡、出鼻血、胸悶厭食、大便秘結等症狀，具體不宜服用的人群具體如下：

（1）感冒發熱時一般不宜服用人參 因發熱時心悸劇烈，服用人參會提高血液循環，使心悸更甚而加重病情。