傳統的養蝦理念是“養蝦先養水”，養水則培藻。隨著養殖模式的改變和養殖密度的增加，通過現代生物技術實驗證明，營造優良養殖池塘環境的關鍵是“培藻”和“培菌”，構建藻菌平衡的生態。
一、對蝦養殖池塘藻和菌的重要性
通過浮游微藻和有益細菌的共同作用，降解轉化養殖代謝產物，調節水質，抑制有害細菌和有害微藻的滋生，營造適宜對蝦健康生長的良好生態環境。
“培藻”的作用：
（1）能保持養殖水體中高含量的溶解氧；
（2）消除有害因子，平衡酸鹼度；
（3）營造良好的水色和合適的透明度，抑制底生絲藻、有害藻類、寄生蟲的繁殖；
（4）通過浮游微藻、浮游動物食物鏈為蝦苗—幼蝦提供優良活餌料，提高蝦苗—幼蝦的成活率和生長速度。
“培菌”的作用：
（1）以菌克菌，有益菌形成優勢，能抑制有害菌（弧菌等）的繁殖生長，減少病害發生；
（2）能夠及時降解、轉化池塘中的有機物，促進優良藻類生長；
（3）有益菌能夠形成生物絮團，提高水體自淨的能力，也可以成為對蝦的優質活餌料，節約飼料。
二、蝦塘藻與菌的調控技術
1.培藻的技術要點
（1）具備優良的水源
注意不要過量使用消毒劑或殺藻劑，避免破壞水源中的藻種。
（2）選擇晴朗的天氣進行培水
由於陽光充足，藻類生長較快，最好在晴天的上午使用培藻的營養素。
（3）選擇合適的培藻營養素
浮游藻類是浮游在水中，能快速利用溶解在水中的營養，需要使用溶解性好、配比合理的營養素。農用的化肥（尿素、磷肥、碳銨等），適用於種植業，通過被土壤吸收，為植物提供營養。如果在水產養殖中，大量使用化肥進行培藻，只有少部分營養被藻類利用，大多部分營養卻被池泥吸收，會使池底有機質過多，引起底質惡化，也容易造成藍藻等有害藻類過度繁殖。
2.培菌的技術要點
（1）培菌的時機
水體消毒後，池塘中的細菌數量較少，應及時補充有益細菌，快速形成優勢的有益菌群，能抑制弧菌等有害細菌的繁殖。養殖過程中應定期使用有益細菌，每隔5天~7天使用一次，保持有益細菌在池塘中的優勢生態位。
（2）選擇合適的有益細菌
通過多年的研究和生產應用證明，芽孢桿菌、光合細菌、乳酸菌三種有益細菌適合在對蝦養殖中使用。芽孢桿菌適合定期使用；光合細菌和乳酸菌可根據具體水質情況而選擇使用。
（3）合適的碳氮比有利於有益細菌的繁殖。養殖中後期水體中缺乏碳源，使用“糖蜜”可補充碳源，促進“菌相”和“藻相”穩定。
3.藻類營養素的種類
（1）無機復混營養素：氮磷比（N∶P）適宜浮游綠藻和硅藻的需求，溶解性好，不易為池底膠泥吸附，能夠快速促進藻類生長。適合土池或老化池塘使用，也可用於養殖前期快速培藻。
（2）無機有機復混營養素：含氮、磷、有機質、生物發酵物等多種成分，既能快速培養綠藻和硅藻，又能保持長久肥效。適合新池、鋪膜池、沙質底池塘使用。
（3）微量元素營養素：含鈣、鎂及多種微量元素和碳源，可補充藻類所需的微量元素，調節碳氮比，促進水體中營養的平衡，穩定藻相。適合養殖過程中藻類繁殖不良，水色變清、出現“倒藻”等情況使用。
（4）有益菌發酵培藻營養素：含有益菌、碳源、有機營養等，能夠促進藻類和浮游動物繁殖，營造優良水環境。具體方法：芽孢桿菌、麩皮或米糠，加適量的水，浸泡發酵6~8小時，發酵過程用曝氣頭充氣，效果更好。
4.藻與菌的調控措施
（1）放苗前，在放養蝦苗之前5天~7天，合理施用藻類營養素和芽孢桿菌，進行培藻和培菌，優化養殖水環境，培養優良活餌料和有益生物絮團。放苗時，水色不宜太濃，最好保持透明度50釐米左右。土池或老化的肥塘，適用無機復混營養素，配合有益菌發酵培藻營養素。新池、鋪膜池、沙質底的瘦池，宜使用有機無機復混營養素，配合有益菌發酵培藻營養素。
（2）放苗後，蝦苗和浮游動物攝食浮游微藻，會引起水色變清，應注意及時補肥，促進浮游微藻繁殖，保持水質穩定。一般在放苗後3天左右，及時補肥和培菌，保持藻菌平衡。
（3）養殖過程中，保持池塘“藻相”和“菌相”的穩定是對蝦養殖管理過程最關鍵的技術環節。必須注意“及時培藻”和“定期培菌”。
養殖過程中因大雨、降溫、轉風向、使用消毒劑或殺蟲劑不當，引起藻類死亡，使水色變清，需要施用芽孢桿菌分解微藻類殘體，並補施無機復混營養素重新培養微藻。當水體中微量元素不足時，藻類繁殖較慢，可配合使用微量元素營養素。
南美白對蝦養殖中後期，水體出現水色過濃、藍藻繁殖較多時，不宜使用藥物進行殺藻。先使用芽孢桿菌，配合光合細菌，可有效控制藻類過度繁殖；情況嚴重時，重複採用此方法進行調控。
大量的養殖成功案例證明，採用合理的藻與菌的調控技術，使對蝦養殖池塘藻菌的保持平衡，營造穩定的池塘水環境，有利於對蝦健康生長，能夠有效提高養殖成功率。
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