陪餐记录五花八门，个别学校未做记录……就江南都市报全媒体记者走访南昌市各大中小学落实陪餐制过程中发现的问题，4月10日，南昌市学校后勤与产业管理办公室(以下简称“后产办”)主任黄强表示，该办正在着手制作陪餐记录的范本。与此同时，在中小学校食品安全长效管理方面，即将出台的正式实施方案还将建立追责制度。
陪餐记录将有范本可循
去年8月14日，《南昌市中小学校食品安全长效管理实施方案(试行)》明确，要建立校长或教师代表缴费陪餐制度，做到与学生同样缴费、同时就餐、同标准就餐，每天做好陪餐记录，及时发现解决食堂管理中的问题和困难。
连日来，江南都市报全媒体记者走访南昌市各大中小学落实陪餐制过程中发现，配餐记录五花八门，甚至个别学校没有做陪餐记录。对此，4月10日，“后产办”主任黄强受访时表示，该办正在着手制作陪餐记录的范本。
在黄强看来，南昌师范附属实验小学家长陪餐调查问卷就做得比较全面，涵盖了日期、家长姓名、家长工作单位，以及饭量、保温情况、餐具的卫生状况、食堂检查的情况等内容。如，家长在饭量一栏可选“适合”、“吃不完”、“吃不饱”三项。
“陪餐记录范本将在南昌师范附属实验小学家长陪餐调查问卷的基础上更加细化。”黄强表示，由于校长、年级组长、班主任每个人的职务不同，考虑问题的层面不同，其所在的南昌市学校后勤与产业管理办公室也会针对校长、年级组长、班主任的工作特性设计出不同的陪餐记录表，以便更加全面、系统地反映学生用餐的情况。
正式实施方案将建追责制
与此同时，黄强表示，“后产办”正与南昌市市场监督管理局协商出台正式的有关南昌市中小学校食品安全长效管理实施方案，该实施方案将直接下发到南昌市各中小学，包括幼儿园和民办学校，全面加强对南昌市各中小学食品安全的监督与管理。正式的实施方案会在食品安全管理方面会更加细化，同时建立追责制度，情节严重的将予行政问责。
黄强认为，目前，南昌市各大学校食品安全管理人员对食品安全的知识掌握得还不够全面，管理方面也不够规范。针对这种情况，黄强说，将于6月底或7月初，为学校食品安全的管理人员开展一次集中的、专业的培训。培训结束时还会有专业考试，各大学校的食品安全管理人员通过考试后取得相应证书后才能担任学校的食品安全管理人员，考试没通过的学校食品安全管理人员则需要继续学习。
家长可通过“云平台”监督菜品质量
据了解，南昌市当前校园食品监管方面还存在一些问题需要改进，如食材来源不透明、食品消费标准不明确、食堂操作流程难监督等。黄强称，为了解决这些问题，南昌市教育局研发了南昌市教育智慧后勤管理云平台，加强对食堂或供餐企业的监管。
南昌市教育智慧后勤管理云平台包括后勤监控平台、供应商管理平台、采购进价交易平台、食材溯源平台、校园消费平台、后勤办公平台6个子平台和2个端口(家长、学校)。家长、校方不仅可以随时随地通过手机查看食堂、供餐企业饭菜的制作情况，还可以从源头上看到食堂和供餐企业的采购记录、留样记录，追溯到供货商以及食材的生产地。同时，家长、校方可在平台上与食堂、供餐企业直接沟通、反馈问题，提升菜品质量。
一学校私自在外订餐被责令整改
4月8日中午，江南都市报全媒体记者在走访中发现，一名男子骑着一辆装满盒饭的电动车进入南昌大学附属小学东湖分校，该男子放下盒饭即刻离去。在校门口等待孩子下课的一位女士看到这一幕，不禁担心起学生的饭菜质量：“这样送的盒饭不知道卫生不卫生？”当日下午，记者将这一情况反馈给了黄强，其表示将派工作人员到南昌大学附属小学东湖分校进行深入调查。
据介绍，去年9月，南昌市教育局发布了《关于进一步加强校园食品安全管理工作的通知》，要求采用集中配送餐供餐的学校，要严格供餐企业准入管理。供餐企业必须要是“后产办”公布的配送餐企业目录内的企业，配备专职食品安全管理人员，严格落实原料采购、加工制作、清洗消毒、成品分装和配送运输等关键环节的控制要求，确保供餐食品安全。
4月10日，黄强告诉记者，南昌大学附属小学东湖分校包括学生和老师在内的用餐人数只有20余人，“后产办”在要求上报用餐人数时，南昌大学附属小学东湖分校认为人数较少，供餐企业不会配送便没有及时上报，平时就私自在外订餐。
黄强称，现已责令南昌大学附属小学东湖分校进行整改，同时协调“后产办”公布的目录内的供餐企业于10日起为该校师生进行饭菜配送。 “像南昌大学附属小学东湖分校这样私自在外订餐的情况在南昌市少之又少，今后将会对这一方面进行严管，发现一起查处一起。”黄强说。
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