千呼万唤始出来
期待已久的挪威海下餐厅
Under
终于开业了
眼前的景色，决定一餐的品质。
挪威人对这句话深信不疑！
此前，
挪威人会把餐馆建在山顶，
Photo：fjordtours.com
会把餐厅建在森林里，
Photo：e-architect.co.uk
但如今，这些都不算是事儿了……
这一次，挪威人把餐厅建在了大海之下！
而且，这是全欧洲第一家水下餐厅。
请随我们一起往下潜、往下潜……
这家水下餐厅名为Under！
挪威语中，Under有两个含义，
一是“下面”，另一意思是“奇迹”，
而对于这家餐厅来说，两种解释都正合适！
Under，就是一座水下的奇迹。
①
Under的诞生
挪威人的大海想象力
Under位于挪威最南部的林德斯内斯（Lindesnes），
这里最著名的，是挪威最靠南的一座灯塔。
Photo：Visit Sørlandet
灯塔再南边，
就是无边无际的大海了。
Photo：Flickr
大海提供了永无至今的灵感。
于是，挪威最著名的
Snøhetta建筑设计事务所，
将目光投入了这片深邃的海域中。
Under餐厅就这样诞生了。
②
Under之内
请感受一下“潜入大海”的过程
林德斯内斯，以天气多变而著称。
平静与风暴，转瞬即变。
然而，当进入安静的、被橡木包裹的餐厅时，
仿佛进入了另一个平行世界。
站在岸上，你能看到餐厅的入口斜插入水中。
长达34米的建筑被建在水深5米的海床上。
从另一个角度看去，
正好像伸入水中的望远镜，
能够观察水下世界一年四季的景色。
满满的科幻大片既视感！
从陆地潜入海底的过程，
建筑的色彩上也巧妙地体现出来。
珊瑚色，海绿色，深蓝色……
Under用色彩欢迎你的光临，
也将你逐渐带入神秘而奇妙的海洋世界中。
在这个巨大的水下潜望镜里，
有一面11米宽，3.4米高的巨型玻璃窗。
透过这面巨型玻璃幕墙，
海底的模样一览无余。
夜晚，玻璃幕前外装上了充满设计感的灯光，
不仅巧妙地为海底提供了亮光，
还能吸引鱼类的到来。
简直是电视里潜水员才有的视角~
不知道你是否注意到造型别致的椅子？
Snøhetta与挪威著名的Hamran家居
专门为餐厅设计了桌椅。
整套设计的中心是椅子！
连续的线条，模仿了树枝的生长形态。
不过，如果你觉得整个餐厅里
永远都是海藻的绿色，那就大错特错了。
一年四季，从早到晚，阴晴风雨，
光线都会在大海中制造不同的颜色。
并且，当海水泛起波澜，
透过玻璃在墙壁上投上不断变化的影子，
美得太高级了。
餐厅内的灯光也经过了专门设计，
将玻璃幕墙的反射降到最低，
因此，海底的景色才能最大化地呈现。
坐在柔和的光线下用餐，真的：舒服！
Under餐厅每一处设计都充分考虑了自然。
混凝土的外壳甚至起到了人造礁石的作用，
和原有的礁石完美融合。
尽管刚刚建成，已有贝类和海藻栖息于其中。
其实，
Under餐厅本身也是一个海洋生物研究中心。
在海洋生物资源丰富的挪威南部，
Under的出现意义非凡。
嗯，下面这张图：
我只想活成under旁的一只水母！
Photo：NRK
③
Under之味
请吞下挪威大自然吧
Under有一支顶级的厨师队伍。
在主厨Nicolai的带领下，
Under的厨师们深谙大海的味道。
他们所做的，不仅将餐桌搬到海底，
他们打造的，是挪威大自然的味道。
Under主厨Nicolai Ellitsgaard 帅爆！
新鲜的食材，纯正原始的风味，当然至关重要。但与此同时，我们更希望为客人提供最独特的用餐体验。就在这扇标志性窗户的另一边——海洋里遍布新鲜食物。所以，从厨房到餐盘的距离大大缩短了。
作为一家将自然之味放在首位的餐厅，
Under的菜单并不是固定的。
尽管Under永恒的主题是让大海与餐桌零距离，
但不同季节，主厨会替您决定呈现怎样的滋味。
Under相信，你的餐盘，
就是对挪威海岸每个季节最好的阐释。
看看这些美味吧，Powered by Nature！
Under主厨Nicolai Ellitsgaard在大海里亲自找食材的瞬间，
挪威最帅的男人，无疑了！
④
我想去Under
当然了，一席难求
说到大家关心的价格问题了……
这样一家餐厅，当然：贵就一个字！
目前，每份餐食的价格为2250挪威克朗
（约合人民币1800元），
而与之配套的饮品包括酒水
（1450挪威克朗，约合人民币1154元），
或果汁（850挪威克朗，约合人民币676元）。
（一个参考啦~）
但这么酷的餐厅，已经不能用价格来衡量了！
餐厅仅有100余席座位，据官网信息，
最早可预订的双人桌都已排到了今年秋天……
所以，想要体验海底餐厅的话，
现在开始计划一趟年底的挪威之行，还来得及！
Address
Bålyveien48, 4521 Lindesnes
58°02'26.9"N 7°09'15.5"E
Booking
under.dinesuperb.com/reserve/guests
PS：餐厅位于挪威的林德斯内斯（Lindesnes），可乘飞机前往最近的克里斯蒂安桑机场。Under餐厅距离机场约85km。林德斯内斯当地酒店也是很有格调的，推荐著名的海岸酒店Lindesnes Havhotell。
// 写在最后 //
这么棒的餐厅，真是了
要是能在这里工作的话……
你没有听错！我们慷慨地帮Under打个广告
它确实在招贤纳士。有兴趣的话，可以去联系下哦
没准儿就是另一份“世界上最好的工作”
https://under.no/contact
水下餐厅当然不是挪威人的独创
但纵观全球，无不是概念先行、审美浮夸
Under，真正让人觉得安静
只看看这些图片，就打心眼里叹服了：
挪威人啊，你们是真的太爱大海了！
Norway，Powerd by Nature
本文未标注来源图片均来自under.no及snohetta.no
最后，插播一则广告
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