陝西佛坪隸屬漢中市，位於秦嶺南麓，人少地廣，具有濃郁的鄉土氣息，到佛坪旅遊對於飲食是感觸頗深，原材料綠色新鮮，而做法又是極具大眾口味。
歷來一方水土養一方人，各地飲食不同很多是由於產出的物種不同，所擁有的食材不同，以及飲食風俗不同造成的，在佛坪旅遊更加趕到了這些道理的深刻，而佛坪的特色美食又是什麼呢？
在佛坪天天會吃到一種菜，叫“三香”，這是一道只有在佛坪才能吃到的特色菜，三香是指肉、蛋、粉三樣主食材做成的，再輔以黃花、木耳、玉蘭片等。
具體做法是取豬裡脊肉剁成肉泥，加入雞蛋、原粉、五香粉等調料攪拌，壓成肉餅放在碗底蒸30分鐘，出鍋切成菱形的塊狀，放半熟的幹豆角、黃花菜、木耳、海帶絲等，繼續上鍋蒸，出鍋倒扣再加高湯淋上。
在佛坪雖然還吃到一些當地的土菜，但似乎在別處都有其影子，唯有佛坪三香無法相忘，不僅僅是它令齒間記憶，舌尖回味，還有就是這道菜的不同在於食材的選用，豬肉與雞蛋的搭配，再加上面粉，其實是最少量的肉蛋做出做大可能的菜餚，它一定有深深地歷史故事在裡面。
一方水土有時養不來一方人，但人的智慧無窮盡，在飲食上，不僅僅是吃飽與吃好，還有對於自然給與的認可，以及感恩的情懷。佛坪三香，不僅僅是一道名菜，而是佛坪的飲食之魂，文化之根，離開佛坪，再也吃不到了！
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