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當季龍口最火的海鮮!
非爬蝦莫屬了!
因為現在超肥
就像注了膠一樣
雖然價格有點小貴
但有些吃貨已經吃好幾頓了
還有的拿來做生日蛋糕
現在市場上一斤基本在50~60元一斤。
雖然有點貴,但專家說了:
爬蝦的氨基酸含量全面而豐富
其中賴氨酸等人體必需的氨基酸
含量相比其他海鮮算比較高的了~
吃了易消化易吸收喲!
別猶豫了,吃吃吃!
教你幾招挑選爬蝦的方法
鮮活的爬蝦,是彎的!
如果背部平平的,它就已經死了!
人工呼吸也搶救不回來了!
放點姜蔥蒜爆炒吧…
鮮活的爬蝦……
會用炯炯有神的眼睛瞪你!
而且還會泛有微微綠光,
出水後更明顯!
如果爬蝦死得太久
眼神就會變得空洞無神,
看不出顏色……
這條眼神犀利
絕對是狠角色
如果它夾緊了大腿,
遮著擋著不願讓你看…
那這隻爬蝦就不太新鮮了~
如果你手上的皮皮蝦,還合不攏腿
那麼它還是鮮活的小鮮蝦!
像我手頭這隻稀有爬蝦!
看到尾部若隱若現的蝦黃了嗎?
想看一隻皮皮蝦有沒有蝦黃,
在這裡看最方便~
龍口最資深的吃貨
會把爬蝦吃成藝術
不僅速度快,還要吃得乾淨
第一步先從爬蝦的硬殼外衣下手,這一部分是最容易剝開的殼。
第二步接著去掉兩邊的小尾巴,揭掉尾巴上方一節的“腰帶”,這一節是最硬的,還有小刺,要格外小心~
第三步
再剝頭部下方的三節。
第四步如果你想剝得更完美,可以把反面的小爪兒一個個擰下來。
第五步輕輕慢慢地把肉肉從尾巴里拉出來。
第六步把蝦肉從蝦殼剝離。
蝦肉完美脫離本體,蝦殼最後蓋回去甚至能完美還原最初的樣子。
這是個精細活~
如果你厭倦了傳統吃法,
可以試試這面這些。
爬蝦丸子
鮮活蝦爬去殼剁碎,加入蔥、薑末、雞蛋清以及擰好的肉進行攪拌。攪拌均勻後開始加澱粉。注意,向一個方向攪拌。
鍋內添水加熱,水中有小氣泡了開始下丸子,注意不要等水開,不然丸子容易碎。蝦爬丸子很容易熟的。湯里加香菜,少許香油,鹽,胡椒粉!搞定!
苜蓿爬蝦
爬蝦蒸熟,把肉剔出來,加雞蛋拌勻。
油熱,倒入調好的原理,翻炒即成。
爬蝦餃子
1、剔出蝦肉剁碎。(可用擀麵杖擀出來,也可以用剪刀剪出來)韭菜少許,洗淨瀝乾,排刀切碎。
2、蝦爬子肉摻兌花生油、蔥花、薑末、一併拌均,置放。包時,再拌入韭菜。
3、因餡料的特性,下鍋不宜煮老。
特點:餡質嫩白,味道鮮美,口感滑潤,獵奇珍味,難得一求,為漁家特色餃子。
在這裡還有一件非常重要的事要提醒大家,皮皮蝦以及各種時令海鮮抓緊吃吧!二十幾天以後又要封海了!
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