傳說夏娃被逐出伊甸園後落下的第一滴傷心淚化作了百合。真的很難想到，如此純潔美麗的植物，背後竟有一個這般悲傷的故事。作為中藥界數一數二的大美人，百合可不光有美麗動人的外表，人家也是“多才多藝”的“才女”。百合出身名門，自幼得到悉心照料，因而渾身散發著高雅的氣質。秋季，正是百合最美的季節，你怎能錯過與她的美麗邂逅呢？
百合，名稱出自於《神農本草經》，是百合科植物卷丹、百合或細葉百合的乾燥肉質鱗葉，主要分佈在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區。《綱目》：百合之根，以眾瓣合成也。或雲，專治百合病，故名，亦通。其根如大蒜，其味如山薯，故俗稱為蒜腦薯。百合是著名的保健食品和常用中藥。中醫認為，百合味甘，微苦，性微寒，入心、肺二經，具有養陰潤肺、清心安神的功效，用於治療陰虛久咳、痰中帶血、肺結核、肺氣腫、更年期綜合徵、咽喉炎、胃炎、虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚等症。
性狀
百合飲片呈長橢圓形，表面類白色、淡棕黃色或微帶紫色，有數條縱直平行的白色維管束。頂端稍尖，基部較寬，邊緣薄，微波狀，略向內彎曲。質硬而脆，斷面較平坦，角質樣。無臭，味微苦。
如何挑選百合
1.看色澤
百合的色澤是不是越白越好呢？答案是否定的。純無硫的百合呈乳黃色，泡在冷水中3-4小時後就自然恢復成鮮百合片的樣子。有個別不良商家為了讓百合保持水分，色澤白、外觀漂亮，採用了硫磺燻蒸漂白的方法，所以選購百合不是色澤越白越好。如果你選購到特別漂亮的百合，恰恰是上了他們的當。
2.看形狀
百合的片形呈條狀，肉質呈乳黃透亮，粗纖維少。
3.聞氣味
隨機抓起一把百合，用鼻子聞一聞，純無硫的百合聞起來有一股清香的甜味，而用硫磺熏製的百合聞起來有一股怪怪的酸味，雖然放置時間較長後酸味會散去，但百合也寡淡無味了。
4.看溼度
隨便抓起一片百合，用手掰成2段，可以明顯的感覺到很乾脆而不柔。劣質的百合，會發柔，感覺有水分，不幹燥。這是為了增加百合的分量，經銷商在出售前對百合噴水造成的。
食用方面
百合湯、八寶飯之類的甜食，均少不了百合，紅白相映，清而不膩，色、香、味俱全，可謂別有風味。用百合煮粥，可以滋潤肺胃，對呼吸道和消化道黏膜有保護作用。據營養學家分析，百合內含蛋白質、澱粉、脂肪、蔗糖、果膠、磷、鉀、鈣、鐵、胡蘿蔔素及維生素B1、B2、C等成分，是一種食療佳品。
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