2019-04-08 07:36 | 錢江晚報
視覺中國供圖
清早，杭州文二街農副產品綜合市場迎來第一撥客人。100～101號，這個三米長的蔬菜攤位，屬於同一個老闆。攤位裡已經放好了鼓鼓囊囊的幾個塑料袋，裡面裝著蔬菜、魚、肉、蛋、調味品等等。隨後的幾分鐘裡，穿著藍色衣服的餓了麼小哥，來了好幾撥。
“這都是別人叫的外賣，我們幫著一條龍採購，最後打包好拿給外賣小哥。”攤主戎曉梅，是個27歲的姑娘。別看這個攤位不大，戎曉梅、戎曉梅的老公、爸爸、媽媽，四個人都忙不過來。
外賣佔了他們每天營業額的80%，好的時候一天能送到160～170單。這些訂單都需要他們一個個攤位去跑，費時費力，“不過高興。”戎曉梅笑著說。
人間煙火地變身“網紅地”
下班前點外賣，到家菜就送到
走進紅石板農貿市場，佈滿蕨類植物的通道，木板牆上的由設計師手繪而成的圖案，會讓人誤以為闖進了一個充滿藝術感的創意空間。轉個彎，13個攤位擁有13種風格，就像日系的美食街。
不久前，這家550平方米的農貿市場在十幾位設計大咖的精心打造下，從原先“低小散、髒亂差”的糟糕形象，搖身一變成了一處網紅打卡勝地。
而另一邊，建於上世紀九十年代的中江農貿市場，舊貌換新顏。每個攤位都安裝了商戶智能顯示屏用來展示商戶信息、當日菜價，配備了多匹空調,配合吊扇將室內溫度調節到恰到好處，智能支付系統全面覆蓋,顧客只要拿出手機掃一掃就能便捷支付——一系列“高科技裝備”讓這家農貿市場再度成為智慧農貿市場的一大典型。
張阿姨在杭州文二街農副產品綜合市場買了十幾年的菜，哪家魚最新鮮，哪家的蔬菜來自本地，哪家的老闆最大方，她都瞭然於心。可如今，她卻不愛去了。
“不是覺得市場裡的菜不好，而是網上下單更方便。”張阿姨給我們算了筆賬：“你看啊，我住的老小區，沒有電梯，我今年67歲了，每天要爬6樓，上下樓梯也開始喘了，別人給我直接送上門，多省事啊。再者，網上經常搞活動的，5折、8折，算下來比我自己去買還便宜。”
這樣的老客戶，在戎曉梅的訂單客戶裡至少有幾十個。“有的家就在農貿市場百米開外，也不願意走。”她說。
記者在餓了麼上看到，戎曉梅店鋪還有滿減活動，餓了麼會員還能再領8元紅包。而最近他們還在做白蝦促銷，19元6兩，據說線下最少25塊錢6兩，“我們還要送蔥薑蒜，而且都挑最好的，他們自己來買都不一定能買到這麼好的。”
戎曉梅說，自己的外賣客戶，主要集中在30歲～50歲之間，年長的圖優惠，年輕人圖便利，“下班前叫個外賣，到家菜就送到了。”
傳統農貿市場有了新活力
未來或成為城市生鮮總倉
戎曉梅的爸媽，十幾年前就開始在文二街農副產品綜合市場經營蔬菜，用戎曉梅的話說，那會兒一天兩千多的營業額。如今，受不斷出現的社區生鮮店的影響，農貿市場的客流下降明顯。
2017年8月，戎曉梅看到有其他同行開始接外賣訂單，自己也想著嘗試一下。最開始，一天只能接幾單，最多十幾單，如今訂單越來越多。“有的訂單金額也很高，比如經常接到300元的訂單。”市場裡也有不少商戶加入了外賣大軍的行列。
只要手機上下個單，半個小時餓了麼小哥就把新鮮菜肉送上門，這種方便快捷的體驗已經讓外賣買菜變成一種新的趨勢。同時，也給傳統農貿市場注入了新的活力。
據餓了麼數據顯示，近一年來，文二街農副產品綜合市場外賣買菜的全年整體訂單同比增加125%，華豐農貿市場同比增加達到5倍之多。杭州消費者買菜的訂單筆單價接近60元，比全國平均水平高出20%以上。
社區便利店、社區快遞櫃、社區生鮮超市、無人零售櫃……近幾年，越來越多的商業模式，出現在大家的小區附近。形式不斷更迭，目的卻只有一個——搶佔最後一百米市場。而生鮮，無疑是最重要一環。
2014年9月，創業達人陳偉星繼快的打車之後的又一個移動互聯網項目“小美生活”正式上線。消費者在平臺完成下單，買手團隊直接到合作商店採買並完成最快1小時到達的配送服務。
伺機而動者無數。前有盒馬鮮生的成功，最近，不少電梯裡又出現了叮咚買菜的廣告。這個生鮮配送APP更是打出了“線下29分鐘免配送費起送”的牌子。
業內人士認為，消費者的消費習慣培養、互聯網平臺的成熟，都讓生鮮配送到家，擁有了最好的時機。而未來，也許一個城市會保留兩三個超大型農貿市場，它們更像是城市的生鮮總倉，更多承擔倉儲的功能，為品牌連鎖超市、社區生鮮店、外賣配送平臺，提供生鮮。各種生鮮售賣模式，共同生存。
（原標題《外賣成攤主新生意 智能顯示屏、智能支付系統全覆蓋》，記者 朱銀玲，編輯 李如）
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