臺地茶是指採製於建國後發展起來的密植茶園的茶，該類茶園的基本特點是“集中連片、高產”，伴隨的是“噴藥施肥、中耕修剪”。該類茶人工栽培後一直處於相對比較好的管理之中，如修剪、施肥、打藥等措施是臺地茶管理過程中的基本措施， 所以臺地茶也可以說是人工養殖茶。
喬木茶指採製於百年以上的古老茶園的茶，這種茶樹是喬木茶。這些老樹茶病蟲害少，不需用藥防治，也不進行修剪、中耕施肥等管理措施，是一種地道的天然老樹茶。 也可以說是天然茶，其產量自然較臺地茶低得多。
那麼，臺地茶和喬木茶的區別有哪些?
1、看外觀--喬木(古樹)茶的葉子相對臺地茶壯碩，葉片較修長，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀，葉背毛少;臺地茶因為是栽培的，葉身比較單薄，葉片較寬、圓，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規律性，葉背多毛。
2、品香氣：喬木(古樹)茶香氣深沉而厚重，停留時間長，臺地茶香氣則飄揚而短暫。
3、憑口感：喬木(古樹)茶會帶來感覺豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢;而臺地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，苦澀味比古茶也重。
4、觀葉底：喬木(古樹)茶沖泡後葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好;而臺地茶不易舒，質感薄小且脆硬。
5、論韻味：喬木(古樹)茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留於口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現也慢慢體現出來，讓人體感覺舒服的指數高。而臺地茶的後度及留存在口腔中的茶味短暫，生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快，人體口感的舒服程度也偏弱。
古樹茶因為數量稀少採摘困難價格昂貴，所以，一般來說用來製作普洱茶的生茶。臺地茶因為，數量多，味道清香，所以非常適合製作，綠茶和紅茶。最後古樹和臺地各有優點，凡存在必有其價值，古樹稀少，臺地清香，不要執著於誰好誰壞，而應順其自然，享受當下，才該有的態度。
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