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湖南特色農產品“白辣椒”，拿來炒臘肉、或者是炒五花肉，其辣度適中，然後再加上臘肉的鹹香，非常的好吃，風味獨特。湖南特色“白辣椒”，是用青椒做出來的嗎？青椒怎麼變白的呢？那麼湖南特色農產品白辣椒是怎麼做出來的呢？
它確實是用青椒做出來的，青椒焯過水，曝曬脫去葉綠素，它就變成白辣椒了。很多人以為白辣椒就是一種白色的辣椒品種，其實不是的，它是湖南這邊的一些農家將當季出的吃不完的青椒經過曬制而成的。具體做法如下：
新鮮摘下的青椒，洗淨。大鍋燒開水，把辣椒放下去焯十來秒鐘就可以了，時間太久以後曬出來的白辣椒會發黑，不好看。撈起來後給他攤開到太陽底下曝曬，一般不曬一天時間，中間翻一次，他整個就白了。
當天晚上收回來，用剪刀把它剪開，當然也可以不剪開剪開的話。然後撒點鹽，大概五斤辣椒半斤鹽，醃製一晚。
第二天繼續拿出去曝曬，然後在四五天之後，就會曬得很乾很乾，就可以收起來了，這樣曬出來的白辣椒幹一般可以儲存半年以上，把他放到乾燥的地方密封保存就行。
今年我家裡種了三大塊的辣椒樹，然後結了很多的青椒，也陸陸續續做了好幾茬的白辣椒。然後呢，有一些朋友想要，於是也就賣出去了二三十斤！有網友問，這白辣椒要怎麼吃啊？然後下面說一說那個白辣椒，具體是怎麼的做來吃的？因為這個辣椒已經曬得非常非常的幹了，因此吃之前要用溫開水把它泡軟，泡大概半個小時就可以可。
然後再把它切成段，在炒臘肉炒五花肉放辣椒的時間你給它換成白辣椒，把白辣椒放在油裡面爆炒一下。
因為裡面本身含有一點鹽，辣椒的話就不用再額外放鹽了，口味重的可以再放點。最後起鍋的時候放一些蒜苗段啊，蒜瓣片，起鍋，來吃，嗯嗯，很香的哦！
朋友們對此你們怎麼看，是不是看起就流口水了呢？你們老家有這種做法嗎？歡迎大家留言評論哦！
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