看見貴州
非常感謝能回答你的問題，我是美食作者，廚師小灰灰，接下來我就分享我的做法給你！
紅燒肉鱷魚掌材料
準備材料：鱷魚掌一隻、小彩椒、香菜、西蘭花、姜、蒜頭、八角、茴香、香葉、紅燒汁、生抽、鹽和雞粉。
步驟1
1.先將鱷魚掌洗淨衝去血水，鍋燒熱水莫過鱷魚掌即可，鍋中下入薑片，蔥段，料酒去腥，過水10分鐘，撈出備用！
步驟2
2.熱鍋燒油，有芝麻油最好，先下姜，蔥和蒜頭爆香，然後再下鱷魚掌翻炒10分鐘，技巧小提示《小火慢慢炒，炒製表皮金黃即可，最好用老薑》
3.加水浸沒過鱷魚掌，然後下八角、茴香、香葉、紅燒汁、生抽、鹽和雞粉。
4.蓋鍋小火燜煮15分鐘，然後翻面繼續煮15分鐘，最後大火收汁。《鱷魚掌有大，燜制時間根據實際情況去定》
5.在收汁時把小彩椒切絲放入鍋中一起收汁。
6.把西蘭花燙熟，連同香菜和鱷魚掌一起擺盤。
7.把鍋內的紅燒汁淋上盤子上即可開吃。
技巧小提示
1.鱷魚肉腥，焯水時間一定焯夠薑片料酒放足
2.鱷魚肉比較難熟，燜制時間要夠
3.燜制水莫過鱷魚掌即可，火不要大，小火慢燜。
營養價值，功效
鱷魚肉的藥用價值和含有有高蛋白高營養的效果逐漸被開發發現。這兇猛的兩棲動物逐漸在餐廳中開始走俏！
滋陽養顏，活血美容，益氣補腎，增強免疫力。
希望我的回答對你有幫助，謝謝！
狼村小灰灰
鱷魚肉腥氣，肉絲粗，最好的吃法就是燒烤，放紫妍辣椒麵去味，還是很棒的！
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