《1》
梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香。
一剪寒梅，作为四君子之首，清绝暗香，尤为动人。
哪怕零落成泥碾作尘，依旧唯有香如故。
高洁清雅的一点香，未曾有半分褪色。
如兰似桂，桃李清芬，香远益清的莲，余香淡泊的菊，粉香淡红的杏。
飘逸的香，灵动的香，温柔的香，一朵花的香，不知为娇花增添了多少妩媚。
自然界中，除了靠风传粉的花是没有香气外，绝大多数吸引昆虫传粉的花，花香味都尤为动人。
唯有这般迷人的香，方能引得蜂忙蝶绕，一片生机。
没有了香的花，相比之下，姿色逊色不少。
悠悠茶香，馥郁清芬，同样是白茶绝美的芳魂。
无论是新茶老茶，品质得当的白茶，茶香都尤为动人，馥郁而芬芳。
一款白茶，在妥当储存的基础上，无论年份再久，茶香的魅力都不会消减，反倒是更为馥郁芬芳。
在选购白茶时，若是遇上了没有香气的老白茶，不要对其品质抱有太多期待！
《2》
茶香不明显的老白茶，先天品质不行！
先天积累的芳香物质的多寡，是白茶香气浓郁与否的前提条件。
芳香物质积累多，茶香表现馥郁，层次丰富，香型多变；
芳香物质积累少，茶香表现寡淡，平平无奇，难以捕捉。
巧妇难为无米之炊，先天生长过程中，芳香物质积累少， 留存少，后期制成茶后，茶香自然难以无中生有般变出来。
高山云雾产好茶，品质好的白茶，离不开先天优渥的生长环境。
橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳。
对于白茶茶树的生长环境来说，温光水土热，样样不可少。
适宜的温度，恰当的光照，充裕的水汽，通透的土壤，足够的热量，都是茶树生长过程中不可或缺的因素。
好白茶，广为人知的最佳生长环境，是太姥山，作为远古地壳运动时期，从地底隆起的山脉，太姥山的土壤环境，质地疏松通透，含矿物质丰富，为茶树的生长提供源源不断的滋养。
再加之适宜的海拔高度，多云雾天气，生长在太姥高山茶园的白茶，成日呼吸了清新的山风雨露，玩着凉凉的云，出落的品质更是卓尔不凡。
在充足的云雾滋养下，白茶芽叶生在得更为厚实，饱满，莹润，茶氨酸以及多种芳香物质更为丰富，风味更为清香、清甜。
海拔每升高100米，温度平均下降0.6℃，生在高山地区的白茶，海拔低，污染少，昼夜温差大，更为有利于茶树的自然积累，生长与此处的白茶，内质物积累更为丰厚。
相较于高山白茶的优渥生长环境，平地白茶的先天出身上，就矮了一大截，被远远的拉开了距离。
平地茶园，离人类生活聚居环境近，容易受到诸如汽车尾气等干扰，再加之平地茶园，土壤板结，能以为白茶提供充足滋养，更是缺少了云雾和植被的遮蔽，灼热的阳光直接作用下娇嫩的叶片上……
在水深火热之下，生长于此处的白茶，难免要消耗和损失大部分的内质物，先天茶青品质就难以比及高山白茶。
这样先天品质不佳的白茶，哪怕后期得遇上精湛的制茶工艺，妥当的储存，也难以得出馥郁的茶香品质!
《3》
茶香微弱乏力的老白茶，制茶工艺有缺陷!
伤仲永的故事，在上学的时候，都曾经学习过。
天资聪颖过人的仲永，后天得不到良好的学习和培养，最终的结局是沦为平庸无奇的寻常人。
一个天才，就此泯然众人，实在令人嗟叹。
白茶之中，先天品质再好的茶青，内质物再丰厚，若是没有遇上精湛的制茶工艺，也难以将其品质展露出来。
看似制茶工艺简朴的白茶， 只有萎凋和烘干两个步骤，但实际的制茶过程却不简单。
同样的白茶茶青，有的制茶师傅能将其制出茶香和茶味均为卓然的好茶，而在另外的制茶师手中，却被制成表现平平无奇。
隔行如隔山，白茶的制茶过程，同样有不少讲究。
要想制出茶香馥郁，汤水醇厚的好白茶，离不开专注的探索和细致的制茶过程。
茶青采下后，要及时的薄薄摊晾在水筛上，进行晾晒。
在晾晒的过程中，要及时注意根据天气和茶青的变化，进行翻晾，搬动水筛等。
慢慢将白茶萎凋结束后，还需要经过细心的烘干，让白茶芽叶内外彻底干透，含水量合格，方能制成成品。
在制茶过程中，若是没有彻底将白茶做干，在含水量不合格的情况下，对白茶的核心品质影响，后患无穷。
一来是这样含水量不合格的茶，茶汤口感难以到达淳厚稠厚的状态；
二来是这样干度不达标的茶，根本不适宜长期储存。
这样的白茶，买回家去，哪怕是再用心储存，白茶自身多余的水汽存在，会使其在后期储存过程中，不安分的逸出、飘散、弥漫，在又闷又潮的环境下，白茶难逃受潮变质的结局。
这样没有彻底做干的白茶，后续的生命之路根本走不出，还未来得及存成老白茶，不出两三个月，在水汽的作用下，茶香就已经开始变弱，变寡，带出水味，生出酸味，闷味，臭味，霉味来，完全失去饮用的价值。
制茶工艺的缺陷，除了含水量不合格，烘干时操之过急，采用急火高温烘干，大为损耗白茶内在芳香物，也会对后期白茶的茶香表现，造成影响。
这样高温烘干而来的茶，嗅闻起来总会带着一股子焦臭味，像是被大伙吞噬过后的山林，了无生机。
经过高温的伤害后，残留的茶香物质，少之又少，无论存的时间再久，仍像截焦木一般，散发着焦味气息。
这样的茶，是被完全做死了，难以再有任何鲜活的茶香表现。
正常的白茶工艺，做茶是急不来的，需要耐心细致的将茶一点点烘干，这般高温烘干的方式，除了是制茶过程的不当操作外，更有可能是故意而为的做旧手段。
采用洒水高温烘干的方式，摧毁白茶的叶片色素，让其外观接近老白茶模样。
这样杀鸡取卵，人为作用制出来的做老白茶，内在的品质早已坍塌，茶香自然荡然无存！
《4》
茶香越存越差劲的老白茶，储存过程有问题！
先天生长环境优渥，产地好，后天得遇精湛的制茶技艺，方能成就一款好白茶！
这样的好白茶，当新茶时期，茶香是清芬的，是鲜爽的，是清冽的。
素来以清新风味著称的新白茶，嗅闻茶香，常能闻到的是毫香，花香，鲜草药香，清润鲜灵。
舒朗的毫香，是白茶最为迷人的植物荷尔蒙气息。
嗅闻起来像是飒飒江畔，传递而来的干燥的芦花、芦草气息。
妖娆的花香，如兰似桂，像是含笑，米兰，丹桂，夜来花般清幽雅静的气息。
恰似美人千面般多变的茶香，为白茶增添的无穷魅力。
鲜草药香，通常在新茶时期的寿眉中可以嗅闻到。
鲜灵灵的，像是小镇清早的集市，老奶奶挑来的一担子新鲜刚采下来的草药，金银花，夏桑菊，蒲公英，益母草等多种不知名的草药，再混合着雨露，一齐迸发出来的清润香气。
在妥当保存之下，新白茶的生命之花，可以盛开得更为娇艳。
经年累月的时光流转下，白茶存老之后，茶香风格慢慢想着甘和厚实转变。
茶香表现更为沉稳，存老后的白茶，常能嗅闻到的茶香气息为，药香，陈香，稻谷香，粽叶香，枣香（寿眉饼）等。
药香沉郁，陈香温和，稻谷香亲切，粽叶香舒朗，枣香甘和……
多般的茶香，嗅闻起来十分怡人舒适，安神舒心。
在妥当储存的情况下，白茶的内质物就像闭关修炼般，不断转化，呈现出更为精彩的茶味。
白茶的保存，基础要诀要于避光、密封、干燥、无异味和阴凉处储存。
若是在储存过程中出了差池，品质再好的白茶，也会一朝就此坠落。
存茶过程中，粗心大意没有将茶及时密封；或是将茶存放在过于潮湿的环境下；再或者将茶存放在有异味的环境，如冰箱等，让白茶发生受潮和串味，茶香品质自然是江河日下。
储存过程中出现问题的老白茶，会生出种种的怪异味， 原本的美好茶香韵味全无。
放入冰箱内发生串味的白茶，生出腌肉味，腊肠味；
受潮后，水汽发酵的老白茶，发出酸涩味，酸臭味；
在受到阳光直射，存茶包装不避光的情况下，茶香受损，变弱，变无。
……
总而言之，茶香表现越来越差劲的老白茶，十有八九是存茶过程出现了问题！
《5》
暗香浮动月黄昏。
一枝梅花，少了那缕幽幽的暗香，该失去多少诱人的风采。
多少文人墨客歌颂梅香的诗词歌赋，就此停笔。
悠悠茶香，是白茶的灵魂属性。
梅花尚且零落成泥碾作尘，唯有香如故。
白茶无论存多久，在妥当储存的情况下，茶香同样不会有分毫逊色。
恰恰相反的是，时光的流驰,能够为白茶增添无限的精彩。
若是没有茶香的老白茶，就像是没有了灵魂的躯壳，不要对其品质抱有太多期待。
这样的老白茶，要么是先天产地环境不行，要么是后天的制茶工艺有缺陷，再则就是存茶过程出现了问题。
无论是哪一种情况，对白茶品质来说都是致命一击!
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