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減肥期間，對大部分人來說某些食物不吃其實並沒有多大困擾，但是遇到朋友相約聚餐，外出吃火鍋，開口說不，這……太難了吧。不知道是不是人的心理作祟，進行一段健康飲食之後，總是有那麼幾次想亂吃，對食物“大開殺戒”，既然避不了，我們不如一起來研究研究怎樣吃火鍋才會更好些，如果逃不掉吃貨的命，我們可以選擇做個高級點的吃貨呀
首先是火鍋的湯底選擇，儘量選擇清湯、三鮮、菌菇鍋底，也就是鴛鴦鍋的非油部分；清湯最好，奶白色的湯底就不太推薦了（主要成分是肉類熬煮之後融進去的脂肪），紅油的就算了吧。湯底選擇正確可以使我們這一餐省掉不少多餘脂肪攝入哈。
第二點就是醬料的選擇啦，辣椒油、花生醬、芝麻醬、海鮮醬這些醬料熱量較高，注意控制或避免；優先選擇醬油、醋等低熱量的醬料；蔥薑蒜醋放心食用，口味偏辣的話可以藉助幹辣椒/泰椒來調味；另外，注意鹽分攝入不要過多，不然第二天起床之後可能會水腫哦。
第三點是火鍋的重頭戲，各種肉類了，比較推薦白肉（魚、蝦、去皮雞鴨）和海鮮貝類，其次才是各種紅肉（選擇豬、牛、羊的純瘦肉部分來吃）；各種丸子、魚豆腐、午餐肉等，能不吃就別吃哈，要吃的話也注意控制下量；各種肉類記住不吃皮、不吃肥肉、不吃內臟，避免肥牛肥羊、香腸以及各種加工肉類如牛丸、蟹肉棒（潮汕純肉丸ok），豬腦肥腸等高脂肪部位不建議的。 若肉類菜餚較多，那麼該餐主食減少或不吃~
第四點要注意主食的選擇，如果要吃主食的話 ，建議普通的白米飯，涮山藥、芋頭、土豆、藕片這種簡單的類型，藕片、玉米、山藥、土豆、地瓜都是主食，控制在一個拳頭以內的量，不再安排其他米、面主食；南瓜餅、方便麵就算了吧，另外還需要做好日常搭配比例，2~3口蔬菜、1口肉、1口主食。如果主食不吃的話，就涮蔬菜和肉。
然後就是蔬菜啦，蔬菜都可以的，比較推薦黃瓜、大白菜、芹菜、萵筍、冬瓜、綠豆芽、水浸海帶、西紅柿、茄子、茼蒿、苦瓜、絲瓜、圓白菜、白蘿蔔、油菜、青椒、茭白、菜花、羽衣甘藍、菠菜、韭菜、蟹味菇等。
第六點就是豆製品方面了，比較建議凍豆腐、豆腐、日本豆腐；飲水方便最好選擇白開水而不是各種酒精飲料哈
最後建議儘量選擇午餐吃火鍋，午餐吃火鍋時，晚餐一般也吃不下太多，建議是一碗雜糧粥搭配1-2碗的清炒蔬菜，既能飽腹又能避免吃多導致全天熱量超標。
適當的吃吃自己想吃的有助於長期堅持健康飲食，火鍋也是很好做、好搭配和維持熱量的，按照以上細節吃火鍋，一般不會導致嚴重的攝入偏多，如果確實存在攝入不當導致熱量偏高，那麼就當天增加活動或運動來提高消耗吧
芒果營養
火鍋🍲，hot pot，寒冷的冬日裡一道溫暖人心的美味佳餚。課時減肥期間的你，面對如此美味，怎麼抵制住誘惑。到底是吃還是不吃呢？
曠慧給減肥期間的你關於吃火鍋的一些建議。
1、如果是偶爾是一次，那就讓自己解解饞吧
為了減肥，你戒掉了甜點、飲料、油炸的食物等那些刺激味蕾的食物，每天吃些無油、無糖的青菜、水果、水煮肉。時間一久，曠慧我個人也是受不了的，因為我們都是普通人，都要吃東西。如果這個寒冷的冬天已經超過1個月沒有吃火鍋了，今天閨蜜約你吃去吃火鍋，那就不要猶豫，給自己放放假。但是呢，曠慧在這裡有幾句話交代一下，避免你暴飲暴食。
（1）、注意葷素搭配，別狂吃肉
（2）、少吃些調味料，比往常少一半吧
（3）、儘量不要選擇麻辣鍋，清湯、菌湯、海鮮鍋等可以
（4）、最好是在晚上8點吃完火鍋
（5）、飲料呢還是不要喝了，酒更加不要喝
（6）、吃完火鍋的第二天就要給自己排排毒，吃一天水煮青菜都可以
2、如果這周已經吃了一次了，那就不要再吃啦
如果一週前已經吃了一頓火鍋，那今天約的火鍋還是推掉吧，不要給自己藉口，始終要記住，你是在減肥，不能太放縱自己，好不容易瘦下的3斤肉今天晚上出去吃一頓，很快就會漲回來的。之前為減肥做的努力就白費了，不覺得可惜可恨嗎？要減肥要長胖，全在一念之間。春節馬上就要來了，不想繼續被人嫌棄胖就少吃些。
減肥，不是一件容易的時候，需要我們掌控自己的慾望，需要我們隨時隨地有一個這樣的意識：我要減肥，我正在減肥，我要成功減肥。梅花香自苦寒來，美麗健康的你，也是要經過一個痛苦的蛻變過程。不管是一頓火鍋、一頓烤肉、一杯奶茶，都不能毀滅掉減肥的決心。
我是曠慧，浙江大學食品科學博士曠慧，資深減肥師、營養師。
如果親愛的在減肥過程中遇到難題，想要獲得我的幫助，請私信：諮詢。
減肥博士曠慧
可以肯定的告訴你，減肥期間可以吃火鍋，如何吃火鍋不容易長胖呢？可以從這三個方面著手：1、選擇合適的火鍋鍋底及蘸料；2、調整進餐順序，先吃菜再吃肉最後吃主食；3、選擇能量低的飲品，以茶代酒。
首選，要選擇能量低的火鍋鍋底及蘸料。火鍋鍋底建議選擇清湯、菌菇湯、番茄湯等無油或少油的鍋底，這種鍋底不會額外增加多餘的能量。蘸料建議不要全部用芝麻醬或者香油汁，可以選擇1/3芝麻醬或香油，再搭配海鮮汁、醬油、醋、腐乳、辣椒汁、檸檬汁等，這樣蘸料的能量會大幅度的降低，而味道仍舊鮮香酸辣豐富可口。
其次，調整進餐順序。可以先把鮮玉米、地瓜、土豆等耐煮的食材先下鍋，開鍋後開始大量投放蔬菜。第一輪先放雞毛菜、油菜、菠菜、生菜、油麥菜、茼蒿、豆苗等綠葉菜，開鍋就可以吃；第二輪加入海帶、木耳、香菇、蟹味菇等海藻菌菇類蔬菜，豆腐、魔芋以及冬瓜等需要稍煮片刻。第三輪加入羊肉片或牛肉片，儘量選擇瘦肉比例大的肉片。三輪下來，玉米、地瓜、土豆、山藥等澱粉含量高的食材基本已經熟了，可以作為主食，就不需要額外再吃主食了。
注意，肉類食材只建議選擇肉片、魚蝦、海鮮等，不要選擇肉丸、腸等加工肉類，肉的質量差含鹽量還高。
最後，選擇能量低的飲品，可以選擇菊花茶、檸檬水、綠豆湯等低能量飲品，代替啤酒、白酒、紅酒等含酒精的飲品。酒精能量很高，1克大約7千卡能量，一瓶啤酒的能量大約相當於一碗米飯。
把握好以上三個原則，吃火鍋再也不怕胖了。
國家二級公共營養師
大連營養師俱樂部講師
蟬噪林玉靜
火鍋一直是中國人最愛吃的美食之一，尤其是冬天的時候，吃一頓熱乎乎的火鍋總能緩解一天的疲憊，熱辣的氛圍也總能釋放生活的壓力！可對減肥的人來說就是一種變相的折磨了，吃還是不吃，一直是減肥時期的一大坎，吃了就會胖，不吃就會饞，到底應該怎麼辦？
其實減肥的時候也可以吃火鍋的，就看你吃沒吃這三樣東西。
1、腐竹 ：457kcal/100g
腐竹有一股濃濃的豆香味，所以深受中國人喜愛，像麻辣燙和麻辣香鍋，一般人都會放腐竹，但這個東西好吃是好吃，熱量實在是高了些，為457kcal/100g，比一般的豆製品的熱量都要高。所以吃火鍋的時候還是不要吃腐竹了，吃一點幹豆腐吧！如果想吃一點腐竹，也要少吃一點主食。
2、牛板筋：167kcal/100g
牛板筋是東三省非常受歡迎的膠原蛋白食品，其實它的營養價值並不高，但它長在牛背上連接所有的骨頭，可以說是牛力量的源泉，組織中含有的熱量也是不容忽視的，只是生牛板筋就有167kcal/100g，更不用說是用輔料加工過得了。
3、肉類
火鍋中的肉類是我們經常吃的，也是必吃的，在涮菜之前吃肉也是吃火鍋的一大定律，但是肉類的熱量你想過嗎？
豬牛羊肉排行：
第一，豬肉143kcal/100g
第二，牛肉125kcal/100g
第三，羊肉118kcal/100g
是不是沒有想到？一直以為牛肉熱量最低的小夥伴，快把你的下巴撿起來。
這個豬牛羊肉的排行告訴你，你可以吃火鍋的時候，多吃一點羊肉了。不要覺得這個數字相差不大，走路1小時才能消耗掉200kcal，你自己算一算吧！
喜歡我的文章的小夥伴，記得給我點個贊，你也可以把你吃火鍋的時候必吃的食物分享在文章下方的評論裡，讓我們一起算一算，你的吃法能不能變胖！我是減肥系生活，每天都會更新新的減肥小知識哦！
減肥系生活
可以的，減肥期間，日常減肥飲食合理，保持得好，偶爾吃吃火鍋影響不大，但需掌握一些方法，減肥期間吃火鍋全攻略:
火鍋特點有四多，油多，肉多，調味品多，酒水多，其中油脂，肉類和酒水是高熱量食物。
一，減肥期間注意吃火鍋的時間
一般是晚餐吃火鍋，晚餐時間不宜太晚，吃得太晚的話，攝入的熱量沒被有效消耗就進入夢想，多餘的熱量變為脂肪儲存起來，不但無法減肥，還會長肉。
二，減肥期間注意吃火鍋的方法
對減肥影響最大的是油脂，肉類，主食等高熱量食物，如果晚餐吃火鍋儘量迴避上述食物，對減肥影響就不大，例如:
1，川渝的紅湯火鍋，油水特多，吃紅湯火鍋不如吃清湯火鍋。
2，火鍋的油碟裡不放調味油，可適當添加其它調味料，避免高熱量。
3，不管吃什麼火鍋，晚餐不吃肉類，適當吃些素食和蔬菜，豆製品，菌類等，可避免高熱量。
4，晚餐吃火鍋，注意高澱粉食物的攝入量，如土豆，粉絲，小吃涼粉，胡豆……等都算主食。
5，火鍋店的酒水，包括各種飲料，幾乎都是高熱量食物，減肥期間吃火鍋，最好不要喝酒和飲料。
6，如果對口味不是特別挑剔，又想與朋友們一起聚會暢聊，吃清湯火鍋時可準備點白開水，把菜品在白開水裡過一下再吃，儘量減少油脂攝入（清湯火鍋中的肉湯，也有油脂，只是比紅湯火鍋少很多）
7，吃完火鍋後不要馬上回家休息，儘量和朋友們玩玩，嗨歌什麼的，加大消耗熱量，促進消化，或者吃後溫和的走走動動，都是好辦法。
以上方法，既能與朋友們聚會玩耍，又能把對減肥的影響降到最低，希望這些實用方法經驗能幫到你，更多減肥知識經驗，歡迎關注我的頭條號。
營養師陳努
如果沒有那麼多的所謂的養生專家成天嚇唬人的話，真不知道我要比現在多多少口福，想吃就吃想睡就睡，那得多享受啊！不過話說回來，吃歸吃，吃飽不吃好還是很有科學道理的，在這裡我也不做養生專家招人煩了，跟大家探討一下個人見解，望大家批評指教。
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老兵帶我學軍武
減肥期間是可以吃火鍋的，但目前世界上還沒有吃了就能減肥的火鍋。
我說的能吃，是指你在科學的飲食及有規律的運動減肥前提下，偶爾去放縱一下，去吃火鍋，如果你每天都在吃，而且每次都吃的很多，那麼即使你是體育運動員，你也瘦不下來。
想要瘦下來，就要對飲食有所控制，要少油、少鹽，飲食要講究清淡。而火鍋又是以重油、重鹽為主，所以，常吃火鍋，對減肥期間的人來說，是不利的。
當然，若是非去不可，你也可以學習一些小技巧，比如吃之前先喝點水，吃的時候可以先用清水涮一下，同時多吃蔬菜，少吃油膩的肉類，更要少喝酒，在吃完後，也可以做一些小運動，來促進消化。依照這樣的方法，吃火鍋長肉的幾率就會小很多！
好了，所要說的就是這麼多，具體如何實行還是要看你自己。
減肥幫女郎
最好別吃，自己弄個冒菜吃吃就行了。吃成6分飽。
張廚匠
減肥是女人一生的事業，何必急在一時
A每天進步一點點614
我就是靠火鍋減肥的，注意一點就行，把鍋頂上的一層浮油撇棄，不吃想吃什麼隨便涮，配紅酒，晚上8點後不吃 7天4斤，沒有任何不適
