豬油渣炒娃娃菜
材料：
娃娃菜500克，豬油渣50克，蒜子10克、蠔油3克，雞粉2克，鹽適量。
製作：
1. 將娃娃菜切成小塊，清洗乾淨後，瀝乾水份。豬油渣切成小粒，蒜子拍碎備用。
2. 鍋裡熱油，放入豬油渣煸炒至出油時。放入蒜子爆香，接著倒入娃娃菜，煸炒至斷生時。放入調味料，大火煸炒至香即可出鍋。
香乾小炒
材料：五花肉、洋蔥、大蔥、青椒、紅椒，生抽、老抽、黃酒
做法：
1、五花肉切薄片，加生抽醃製一會兒
2、洋蔥、青椒、紅椒切片，大蔥切段
3、鍋燒熱，放適量油，下五花肉片煸炒片刻，再放洋蔥、青紅椒、大蔥繼續大火煸炒，炒至香味溢出，放適量老抽上色（少量即可），再放鹽、雞精、糖，（鹹淡自己調整），繼續煸炒，必要時放少量水或黃酒，等湯汁收幹即可盛盤
雞爪煲蝦仁
材料：基圍蝦750克，鳳爪500克，土豆年糕片，蔥、姜、蒜，花椒，甜椒，油，鹽，生抽，老抽，蠔油，料酒，十三香，黑胡椒粉，糖
方法：
1. 雞爪清洗乾淨，下鍋焯水煮熟，年糕煮爛，土豆切塊兒，蔥薑蒜準備好備用。
2. 熱鍋涼油下花椒，出香味後關火。用爆香的花椒油炒蔥薑蒜，加入少許的糖。
3. 炒出香味後加鳳爪，鳳爪超幹水雞炒到表面微黃，然後加五勺生抽，兩勺老抽，兩勺蠔油，四勺料酒，十三香和胡椒粉。
4. 翻炒兩分鐘加熱水，大火煮開，小火慢燉20分鐘，將土豆下鍋翻炒均勻，繼續煮十分鐘，然後夏季圍蝦翻均勻，翻炒均勻。
5. 五分鐘後將煮好的年糕下鍋，放青椒，蒜，生薑，酌情加適量的鹽。美味的雞爪煲蝦仁就出鍋了。
蝦仁豆腐
材料：南豆腐 一塊、草蝦 250克、蔥薑蒜， 各適量、料酒 10ml＋10ml、蠔油 30m1、紅燒醬油 10ml、胡椒粉 黑胡椒碎（醃製時用）、鹽 1克（醃製時用）、生粉 1小匙、清水 50ml、水澱粉 一小匙（勾芡用）；
做法
1.新鮮草蝦放鍋裡煮熟，放冷水冷卻
2.蝦仁剝殼留鳳尾，洗淨，用1克鹽，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌勻，醃製十分鐘！
3.南豆腐一塊！準備好蔥薑蒜，姜和蒜切片，蔥和小米辣切粒備用！
4.豆腐切成小塊，加一小勺鹽在開水鍋中，將豆腐焯水去生豆腥味兒！撈出控幹水份！
5.把要用到的調料準備好：蠔油30ml，醬油10ml，料酒10m1；
6.坐鍋燒熱，倒適量植物油，把蝦仁滑至變色盛出（大約30秒）；
7.鍋中留底油煸香蔥薑蒜！倒入碗中的調料！再加50ml清水燒沸！
8.倒入豆腐滾兩分鐘後，將蝦仁倒入，再滾一分鐘，用水澱粉勾芡！
9.勾了芡的菜，色澤明亮，成品好美！
腰果蜂蜜雞
食材：雞腿肉500g、腰果50g、普通麵粉100g、玉米澱粉50g、白砂糖30g、植物油兩大勺
做法：
1. 雞腿肉切成小塊，加入白胡椒粉鹽適量，料酒2大 勺，蜂蜜2大勺醃製半小時。
2. 調麵糊：普通麵粉150g加入玉米澱粉50g，再加入雞 蛋_個，水150ml，攪拌均勻，再加入兩大勺植物油， 拌勻。
3. 把醃好的雞塊放入麵糊中，然後下熱油七八成熱炸5 分鐘，等到雞肉放涼後，油溫恢復到七八成熱再復炸一次。
4. 調醬汁：鍋中熱油加入白砂糖30g，蜂蜜3大勺，番茄 醬5大勺，加水80ml，小火煮開到冒泡泡，然後下炸好 的肉，腰果拌勻1分鐘盛出。
魚籽豆腐煲
材料： 魚籽800克、南豆腐500克、青紅尖椒各兩個、生薑5片、大蒜15克、油80克、鹽兩小勺、陴縣豆瓣15克、剁椒醬10克、料酒15克、鎮江香醋30克、雞精半小勺、水適量；
做法
1.魚籽去除魚腸，清洗乾淨，濾幹備用；青紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生薑切片；
2.豆腐切成2CM見方的小塊；煎鍋倒入油，開小火，冷油下入魚籽，慢慢煎至兩面金黃，魚籽熟透；
.3將煎好的魚籽盛入煲中；將尖椒、生薑、大蒜過油煸香；
4.將豆腐塊、煸過的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料；
5.加入適量清水，攪拌均勻後，中火煮沸後轉小火，燉25分鐘即可，最後加入雞精調味
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