●春回大地，萬物復甦。作為全國香椿主要產地，大竹縣進入了忙碌的收穫季節。在雙拱鎮、二郎鎮、石河鎮等香椿主要產區，上至七八十歲的白髮老翁，下至六七歲的小孩，他們提著的竹籃、揹著的背篼都裝滿了香椿，到處一片香椿豐收的繁忙景象。街道上行駛的大小貨車，滿載包裝好的香椿駛往全國各地。
從“竹鄉”到“椿鄉”
大竹香椿飄香500載
香椿在中國已有2000多年的栽培歷史，《山海經》中所記“成之山，其地多木燻木”，指的便是香椿，而宋代的《本草圖經》稱“椿木實，而葉香、可口感”，足見香椿的食用歷史悠久。
大竹縣位於四川省東部、達州市南端，毗鄰重慶，幅員面積2076平方公里，總人口110餘萬人。雖以竹得名，但優越的自然條件，“三山兩槽”的地形地貌，以及夏無酷暑、冬無嚴寒、雨量充沛的特殊氣候，使得大竹具備了種植香椿的適宜條件。竹鄉居民500多年前便開始在房前屋後、田邊地角栽種香椿，那時的香椿多為分散、無規模、無標準種植，沒有名氣，不成氣候，當地村民僅為方便自己採摘、食用而栽種，並未想過將其發展為主導產業。
2008年，在充分尊重農民意願和種植習慣的基礎上，大竹縣緊緊圍繞退耕還林後續發展產業的需要，採取“政府引導、村組實施、農民主體、部門幫扶、項目支持”的模式，每年安排500萬元作為香椿產業縣級財政配套的發展資金、補助資金，重點支持種苗選育、品改技改、基地建設等方面的工作。同時，加強與農林高校、科研院所之間的科研合作，推進香椿育苗、栽培、矮化等環節先進實用技術試驗研發，鼓勵、引導各地培育香椿種植大戶，扶持發展香椿專業合作社，並先後於二郎鄉、石河鎮等地成立10餘個香椿種植專業合作社，建立了香椿交易市場，帶動發展香椿種植和產品加工、銷售，香椿種植規模不斷擴大，實現了業主與農民雙贏，達到了“建一個組織、興一項產業、活一地經濟、富一方群眾”的效果。
從分散到規模
大竹成為“中國香椿第一縣”
為了做大做強“大竹香椿”，打造全國知名品牌，大竹縣委、縣政府在財力上給予了大力傾斜，組織財政、農林、科技、工商質監等部門全力開展了香椿品牌創建、新產品開發和產地冠名。2009年，實現了大竹香椿產業基地化、規模化，產值突破5000萬元。同年7月，大竹被中國經濟林協會授予了“中國香椿第一縣”稱號；12月，取得了四川省無公害蔬菜生產基地認證。
大竹縣與四川省農業科學院、達州市林業科技推廣站合作，開展香椿良種選育、矮化密植豐產技術研究，促進香椿產業升級，成功選育出享譽巴蜀的省級良種“巴山紅香椿”，並在石河鎮爐山村建立了“中國香椿母本園”。大竹香椿良種推廣及矮化密植豐產技術先後獲得省、市科技進步獎。2010年，大竹香椿成功註冊“巴山紅”商標，獲批國家地理標誌產品保護，同年12月，“大竹香椿”被國家地理標誌評審委員會專家組驗收通過，《香椿實用栽培技術初步研究與應用》獲得達州市科技進步三等獎和大竹縣科技進步二等獎；2011年2月“巴山紅”香椿被四川省林木品種審定委員會認定為林木良種。2014年4月，“巴山紅”香椿上了央視《每日農經》專題節目。
香椿產業不斷髮展，香椿行業方興未艾。目前，大竹香椿有“巴山紅”香椿、“紅梗”香椿等15個品種，主要分佈在34個鄉鎮，形成了以石河鎮、雙拱鎮、二郎鎮為主的香椿產業核心區，楊家、清河、柏林、柏家、李家、廟壩、烏木、團壩、人和、月華香椿產業新發展方向區，並建成了以二郎鄉為核心、以雙拱鎮和石河鎮為重點的萬畝優質香椿示範基地，輻射帶動周邊鄉鎮發展香椿種植。全縣從事香椿行業的企業、團體約50餘家，香椿種植戶超過5萬戶，從事香椿行業的人員逾5.2萬人。
2018年，由四川圖拉香實業有限公司牽頭，成立了大竹縣香椿產業協會，協會會員包括大竹福源堂農業專業合作社、大竹椿情食品有限公司等20多家香椿行業公司、組織和企業，以及石河、二郎、雙拱等鄉鎮種植大戶以及購銷運等行內人員。會長劉成文告訴記者，“目前，全縣已發展成片優質香椿11萬畝，收成好時，全縣香椿產量能達到1.5萬噸，今年香椿及運輸、包裝等相關產業有望實現產值6億元。”
從食用到藥用
大竹香椿暢銷全國遠銷海外
中國人食用香椿久已成習，自古就有“食用香椿，不染雜病”之說。椿芽營養豐富、味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用，具有食療作用。對於香椿的食用方式，也由涼拌香椿、香椿炒蛋、香椿炒臘肉、香椿煎餅等傳統風味菜品，開發研製出了香椿鹹菜、香椿醬等香椿下飯菜系列及香椿茶飲品，“香椿全席宴”也享譽四川省內外。
據中醫古籍記載，香椿味苦、性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效，對外感風寒、風溼痺痛、胃痛、痢疾等有較好的療效，對於治療糖尿病也有一定功效。現代營養學研究也發現，香椿有抗氧化作用，具有很強的抗癌效果。而神奇的北緯30度和獨特的地理氣候造就了大竹香椿葉肉肥厚、顏色紅豔、香味濃郁的三大特點，使得大竹香椿富含鉀、硒、生物鹼、不飽和脂肪酸等多種物質，具有抗菌、消炎、鎮痛、清熱利溼、利尿解毒、潤膚養顏等功效。據四川省農科院農產品加工研究所所長、研究員朱永清介紹，“大竹香椿為紅香椿，蛋白質含量較高，營養價值豐富，且色澤鮮豔，更易於被消費者接受。”
毋庸置疑，香椿的綠色、健康、營養等特點符合現代人對健康生活品質的追求，迎合了現代人追求健康飲食的新潮流。2012年，四川省農科院與大竹縣簽訂了院縣合作協議，進一步保障了香椿產業綠色、健康發展。朱永清告訴記者，省農科院主要為大竹香椿產業發展提供三方面的技術指導：一是香椿的嫁接技術，實現了紅香椿的規模化、標準化種植；二是香椿的矮化密植技術，增加了香椿產量，也避免了因樹枝過高導致的農戶採摘風險；三是研發提供了功能性保鮮袋，有效降低了香椿在運輸過程中的損耗，使得外銷的香椿新鮮度更好、保鮮期更長、銷售時間更久。
近年來，大竹香椿產業的快速發展,也鼓舞和帶動了渠縣、達川區、重慶梁平縣等周邊區、縣的香椿產業興起，更有來自重慶、雲南、貴州、陝西、山東、甘肅等省份的產業考察團，多次到大竹參觀學習香椿產業發展。作為全國香椿交易主要集散地的石河——雙拱香椿交易市場，每到香椿收穫的3月，便會迎來大批外地收購商蹲守、收購。大竹縣雙拱鎮的本地經銷商王女士告訴記者，從外地趕來的收購商以北京、上海、杭州、鄭州等地的居多，部分貨物運到北京後還會進一步轉銷，每年銷售量多時，能達到3萬件左右。“我來大竹收購香椿有10來年了，每年都能收購幾萬斤。”來自安徽阜陽的收購商訾標說，“這邊的香椿更紅、味道更好，拿回家炒雞蛋、拌豆腐都好吃。”記者發現訾標的貨車上還裝了幾十株香椿苗，他說準備帶一些回家栽種，看看換了地方是不是也能種出“大竹香椿”。
大竹香椿產品除了銷往北京、上海、天津等20餘個大中城市外，還遠銷日本、韓國、新加坡等國家及地區，且市場還在進一步拓展之中。
從貧困戶到椿農
香椿成為大竹產業脫貧支柱
繁榮的香椿產業，帶來經濟增長的同時，也為貧困群眾帶來了脫貧致富的良機。
在雙拱場鎮上，一位揹著滿滿一背篼香椿的白髮老人引起了記者的注意，老人姓張，子女都外出務工了，家中只有他和老伴以及年幼的孫子，“1公斤香椿芽可以賣30塊錢，栽香椿省力又賺錢，比種糧食划算。”張大爺清點著鈔票，滿是皺褶的臉上堆滿了笑容，“今年1畝香椿樹，收入四五千塊錢不成問題。”
雙拱鎮黨委副書記、鎮長周慶告訴記者，目前雙拱鎮栽種香椿面積約6000餘畝，種植約60餘萬株，覆蓋農戶90%以上，特別是脫貧攻堅以來，全鎮鼓勵貧困戶種植香椿，全面實行植株的矮化密植，能夠實現人均增收200至400元左右。今年的香椿長勢較好，預計全鎮能達到產值1.5億元左右。
近年來，大竹縣結合精準扶貧工作，牢牢抓住香椿這一特色產業不動搖、不放鬆，通過選派70名中高級農林技術人員深入到全縣70個貧困村開展“一對一”幫扶活動，紮實開展“編制一個農林產業扶貧規劃、推廣一批主導品種和實用技術、培育一批農林科技示範戶、培育一批新型農林業經營主體、發展壯大一項主導產業”的“五個一”科技扶貧行動。截至目前，大竹實現扶貧解困30個貧困村，1.8萬戶貧困戶計5.25萬貧困人口脫貧致富，全縣超過10萬人吃上了“香椿飯”。如今，香椿已成為全縣第一特色經濟作物和最靚麗的“產業下鄉名片”，其社會影響力巨大。
大竹縣副縣長寧小禮表示，下一步，大竹縣將繼續加大香椿產業發展支持力度，完成“大竹香椿”國家地理標誌認證工作，制定和完善“中國香椿第一縣”鮮芽分級標準，掌握中國香椿標準制定主動權，努力打造“大竹香椿”高端品質，啟動建設佔地28畝含香椿冷庫的香椿深加工生產項目，進一步擴大包裝箱和冰磚產量，建設香椿矮化密植示範園500畝。
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