很多人去香港旅遊，感覺不太好，一個很重要的原因是，服務態度太差，會讓人有一種看不起大陸人的感覺。我是怎麼看待這個問題的呢？
首先我也認為，香港的服務業，特別是餐館和商店，服務態度確實不太好，這是事實。
服務態度不好的原因是什麼呢，是不是因為看不起大陸人呢？根據我的觀察，不排除這個原因。
不過地域歧視這種現象，每個地方都有，香港有，我們內地也有。北京上海也有一部分當地人，對外來人口有偏見。
除了這一點，香港餐館的服務態度不好，還有一個原因，那就是他們的節奏太快了。
香港的茶餐廳，平均價格在四十塊左右。其實比內地高不了多少，一個套餐，有菜有肉，而且肉還比較多，再加上一大杯奶茶，同樣的套餐，在上海至少也需要三十塊。
香港餐廳的價格，也就比上海貴50%左右，而在香港經營一家餐廳的成本，是要遠遠高於上海的。
首先，香港的人工成本很高，一個洗碗工，月薪就要15000到18000。
上海一個餐廳的服務員工資有多少，也就5000塊左右。也就是說，香港餐廳工作人員的工資是上海的三倍。
店面租金就更不用說了，大概也是上海的三倍。
不管是人工成本還是店面成本，香港餐廳都是上海的三倍左右。
而香港餐廳的價格只比上海貴50%，不到一倍。麥當勞和肯德基的價格，和內地基本一樣。香港餐廳是怎麼做到的？不虧本嗎？
根據我的觀察，香港餐廳這麼高的成本，能保持這樣的價格，依靠的是超高的翻檯率。
同樣一張桌子，香港餐廳一天接待的顧客數量可能是上海的四到五倍。
這就導致香港餐廳吃飯也特別快，用超高的翻檯率，來抵消高昂的人工和店面租金。
但是快的另外一個含義就是著急，就是缺少耐心。
特別是我們內地去的遊客，對香港茶餐廳不熟悉，點菜會比較慢。一旦點餐慢了，很多餐廳的服務人員都會顯露出不耐煩的臉色，感覺耽誤他們時間了。
香港茶餐廳的菜單，看上去和複雜，菜品很多。
但是香港的餐廳，一般都分早中晚，不同的時段供應的套餐是不一樣的。具體到每一餐，其實很簡單，就那幾個套餐而已。
熟悉了以後，點餐就快多了。拿菜單大致看一眼，對服務員說，A餐凍奶茶，或者B餐檸檬茶，點餐也就是十幾秒的時間。
從此以後，就再也沒有看到過餐廳服務員不耐煩的表情了。
閱讀更多 閆訴 的文章
