哈哈天道酬勤

“灌木野山楂，俗稱山裡紅；落葉枝有刺，枝多皮暗棕；葉緣有鋸齒，葉面綠色濃；梨果扁球形，熟黃至橘紅；果味酸或澀，果肉硬或松。”（來自“木頭工程師”以前發表的順口溜）

在“木頭工程師”這裡，人工栽植的山楂較少，但山上有很多野生的山楂，人們叫山裡紅或毛氈。在過去的農村，又有哪家的孩子沒有吃過野山楂呢。山楂作為第一批列入國家“食藥同源目錄”的果品，自然用處多多、益處大大。今天， “木頭工程師”就來講講野山楂的作用吧。

野山楂是什麼樹？

野山楂樹是我國特有的食用、藥用、綠化兼用樹種，它為薔薇科中的落葉灌木，高1-2米。分枝多，小枝圓柱形，有枝刺，無毛。單葉互生，倒卵狀橢圓形，有鋸齒，多為3裂。5-6月開花，傘房花序，花白色至粉紅色，花瓣5。梨果近球形，有斑點。熟時紅色或黃色，色澤豔麗。

野山楂樹有什麼用途？

• 綠化。野山楂適應性強，根系發達，耐瘠薄，喜光照，也耐蔭。保持水土能力強，對土壤要求不嚴，喜酸性土壤，鈣質土中也能適應。對於荒山綠化，涵養水土有很好的作用。
• 觀賞。野山楂是製作盆景的絕好材料，它枝幹蒼古遒勁，枝繁葉茂，初夏白花繁茂，入秋經霜的葉片轉為紅紫色，累累碩果點綴期間，讓人賞心悅目。也可以用於園林、工礦美化。
• 食用。野山楂營養豐富，含大量碳水化合物、蛋白質、維生素、鐵、鈣、果酸等營養物質，可生食、做菜或加工糖葫蘆、罐頭、果汁、糕點、蜜餞、山楂凍、果醬、清酒等等。但空腹、羸弱、齒齲者不宜多生吃。
• 製茶。利用山楂切片、乾燥配上枸杞子、荷葉、菊花等泡製成風味獨特的減肥茶、保健茶飲用。
• 藥用。秋季採集成熟的野山楂果實切片曬乾稱為南山楂（商品栽培的山楂叫北山楂），其性味酸甘微溫，可消食化積、驅蟲止痢、活血散瘀、化滯止痛、提神醒腦、增進食慾，並有降血脂、預防癌症等功用。
• 保健。山楂葉片中含有大量的黃酮類物質，果核中的三萜類成分也比果肉多，可以利用葉片和果核開發山楂核餾油、山楂葉紅色素等等保健製品。

圖片均來自網絡

木頭工程師

山楂的作用有哪些？

我們常見的果用山楂有兩種樹，一種是山楂（Crataegus pinnatifida )，果實稍小，栽培較少；另一個是山楂的變種山裡紅（Crataegus pinnatifida var. major），果實大，栽培多，作冰糖葫蘆的多為它。這兩個樹的外形和作用基本一致，都是小喬木，花白色，果實紅色。

山楂的作用有哪些？

一，食用：山楂的果實營養豐富，含有碳水化合物、維生素、鈣、蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、尼克酸、山楂酸、槲皮素等營養物質，生食酸甜可口，風味獨特；

還可加工成山楂糕、山楂片、冰糖葫蘆、

二，藥用：山楂果實在中醫上有很高藥用價值，有開胃消食、化滯消積、活血、收斂止痢等作用，藥用時請遵醫囑。

三，觀賞用：山楂樹冠整齊，花白色密集葉茂，果實鮮紅可觀，是觀花觀果優良綠化樹種，可作為庭院樹、園路樹栽培，也可作綠籬樹種。

以上僅為個人觀點供參考，歡迎批評指正。

老姚談植物

以、現在網絡的習慣是對於一種東西片面的誇大，對於山楂來說，其實山楂吧！

1、山楂最大的功效

山楂在我們日常生活中就是消食化積和開胃的作用，例如我們吃飯後，吃的過飽，或者是吃的大魚大肉過多，就是油脂太多，吃一些山楂或者山楂泡水喝都能起到消食的效果。

2、山楂的活血化瘀的作用

例如治療產後瘀阻腹痛、惡露不盡或痛經、經閉等等，可以用山楂和紅糖泡水或者煮水和，有利於緩解症狀。

3、其他作用

有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。

4、特別提醒:

懷孕的孕婦不要吃山楂，因為山楂有催產的作用，甚至更嚴重的事情。千千萬萬注意婦女朋友。

二、山楂片製作

1、採摘

時間:秋季

注意:果實飽滿，無蟲的果實。

過程:去除雜質，切成薄片，找一個通風和陽光充足的地方，晾曬乾淨即可。

2、加工

一般的都是用鍋炒制，起鍋，把乾的山楂片放入鍋內，文火翻炒，等山楂片顏色稍微變深即可。

當然也可以炒成焦山楂，蜜糖山楂等等。

七彩生物界

山楂性味酸、甘、微溫。歸脾、胃、肝經。功效、應用:1.消食導滯:本品酸鹹而甘，能消食積，行結氣，助消化，為健脾胃，消肉積之佳品。飲食不節而致脘腹脹滿、噯腐吞酸者，用此消食導滯。2.化瘀行滯:走血分，善化瘀血而不傷新血，開鬱氣而不傷正氣，能消血塊，行瘀滯，化痞氣、通脈絡。用於:①瘀滯疼痛:氣滯血瘀所致兒枕痛、產後腹中疼痛，用此化瘀行滯，理氣活血，通經止痛。②疝氣:寒凝氣滯所致偏墜氣疝，用此導滯化瘀。③痢疾:溼熱壅滯而致裡急後重、下赤白者，以之行氣導滯。3.內服:6～10g，大劑量可用至30g。使用注意:生用多食，令人嘈煩易肌，損齒、齲齒者，慎用。

郭偉峰23

一，分泌唾液，二，助消化，三，解饞，四，開胃。

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