景甜老公
——肯德基香酥炸雞翅——
主料：雞翅8個
輔料：麵粉50克、澱粉30克、麵包糠35克
調料：大蔥一小節、姜2片、鹽1克、料酒1湯勺
具體操作：
1、 雞翅清洗乾淨完全瀝乾，然後用比較尖銳的刀在雞翅上插些洞，便於入味；
2、 大蔥、姜切成絲，加料酒、鹽和5克雞粉，雞蛋一個、把雞翅醃 制一小時；
做出帶鱗片炸雞的訣竅——香酥炸雞翅
3、 麵粉、澱粉、麵包糠混合裝在一個深盤子裡，雞翅埋於麵粉裡，然後揉搓滾壓雞翅，使之沾滿面粉；
做出帶鱗片炸雞的訣竅——香酥炸雞翅
4、 沾滿面粉的雞翅放大漏勺裡，浸於清水中，然後馬上撈出，（約2秒左右，使翅中上的粉溼潤即可，動作一定要柔和哦）；
5、 撈起雞翅瀝乾水份，再放入乾麵粉中重複沾滿面粉，用揉搓的手法使雞翅表皮出現均勻的鱗片，取出油炸；
做出帶鱗片炸雞的訣竅——香酥炸雞翅
6、 鍋內燒熱油至7成熱，下入雞翅炸5-6分鐘，色澤金黃時撈起，放廚房紙上吸去多餘油，吃的時候可以沾番茄醬等。
川菜萬大廚
雞腿想要出鱗片：首先把淹好的雞腿放進裹粉中，讓每個雞腿上都裹好，放入水中控幹，二次放入裹粉中，放入油鍋炸，出來的雞腿很好
郭老三幸福生活
雞蛋 麵粉 麵包糠
寧小寧Ningkanghuan
四川人的做法是加麵包糠或紅薯🍠粉小火慢炸至金黃撈出瀝乾油待用
123一隻貓頭鷹
麵粉，麵包糠，所以有鱗片效果
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