最近癌症這個病魔一直纏繞著人們，並且也越來越放肆了，它的發病人群由原來的中老年人到現在的中年人，真是越來越讓我們觸目驚心了，其實現在癌症人群之所以越來越多不僅跟人們的現實壓力越來越大，還有重要的一點就是人們日常的飲食習慣方面不規律，而這裡所說的飲食方面不單單是指我們吃的方面，而是人們在平常對菜品的處理上如果方法不當也會有利於人體中癌症病毒的滋生，那麼我們就看下在清洗蔬菜方面怎麼清除致癌物。
要想遠離癌症，在做菜時應學會這4個技巧！
方法一：選擇合適的蔬菜進行冷藏
對於蔬菜的冷藏大家都不陌生，特別是家裡有冰箱的人們通常都會把蔬菜冷藏在冰箱裡作為儲存，大家都知道在冷藏條件下的儲存時間要遠比在溫室的時間長，特別是那些綠葉蔬菜，它本身能產生亞硝酸鹽就非常多，如果此時把這些綠葉蔬菜冷藏不僅儲存時間長，還可以有效的消滅蔬菜裡的細菌。
方法二：吃剩菜時一定要高溫回鍋
吃剩菜在平常也是比較常見的，因為一次性炒的過多扔了就感到可惜所以人們往往留下等下回再吃，但是大家一定要記住在我們吃剩菜的時候一定要回鍋翻炒一下，因為剩菜裡含有很多的亞硝酸鹽，如果直接食用的話就會與胃裡的蛋白結合產生一種致癌物質，所以在高溫情況下可以對這種病毒細菌進行遏制。
方法三：洗菜時不要浸泡
很多人在洗菜中存在這樣一個錯誤的認識，人們往往認為洗菜時浸泡可以把菜裡的細菌和亞硝酸鹽融化，其實並不是這樣的，如果長時間把蔬菜浸泡在水裡，很可能使得蔬菜裡的細菌在無氧的環境裡從而又進一步還原成亞硝酸鹽，從而起到事半功倍的效果。
方法四：涼拌菜時要加蒜泥等調料
涼拌蔬菜是餐桌上人們比較喜歡的一個菜品，很多人在做這道菜時都會加很多的調料來增加其味道，蒜泥就是其中的一種。蒜泥不僅可以提味它還含有一種有硫化物，可以有效的防止亞硝酸銨的形成，減少致癌物的形成。
對於經常做飯的人不難發現以上的都是我們日常比較常見的現象，那麼對於做菜洗菜吃菜這幾方面大家都是怎麼做的呢？為了身體的健康可以試試以上的手法。
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